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O nutricionista, a ciência da Nutrição e a Ecogastronomia: diálogos para uma alimentação boa, limpa e justa
Date
agosto 31, 2023
No dia 31 de agosto comemora-se o Dia do Nutricionista, profissão que tem 32 anos de regulamentação no Brasil e que se localiza como uma das mais importantes na formulação de políticas estratégicas para segurança alimentar e nutricional e soberania alimentar em nosso país. Datas comemorativas servem para ritualizar ciclos e reafirmar…
Notícias Slow Food +
Novo impulso para a Arca do Gosto
O Slow Food e a Universidade de Ciências Gastronômicas iniciaram uma colaboração para relançar o projeto Arca do Gosto, estimulando a rede Slow Food a indicar um número cada vez maior de produtos e criando, assim, a base de um verdadeiro programa…
Amar a Terra
“Amar a Terra é o tema principal do Terra Madre Salone del Gusto 2016”, explica Serena Milano, Secretária-Geral da Fundação Slow Food para a Biodiversidade. “Cuidar do meio ambiente e do planeta onde vivemos é uma das questões mais importantes de nossos tempos,…
A preservação da Biodiversidade fortalece o diálogo entre as autoridades locais e os atores socioeconômicos no Semiárido Baiano
O projeto G.Lo.B (Governança Local para a Biodiversidade), cofinanciado pela Comissão Europeia, visa apoiar três autoridades locais de Países de língua portuguesa, sendo eles o Brasil, Angola e Moçambique. Esta cooperação fomenta a definição e adoção de políticas públicas para promover a…
Lançado novo livro de Carlo Petrini: Comida e liberdade
A Editora Senac São Paulo publicou novo livro de Carlo Petrini: “Comida e liberdade – Slow food – histórias de gastronomia para a libertação” As relações entre o alimento e sua libertação passam pelos agricultores, pela salvaguarda de espécies autóctones e pelo…
Desafio Slow Fish 2016
Todos os anos o GT Slow Fish Brasil propõe ao público o Desafio Slow Fish que visa conduzir os consumidores a uma experiência única de consumo responsável de pescados. O desafio é proposto sempre na época da Semana Santa, data importante onde…
Abertas consultas públicas para mudança nas normas de pequenas agroindústrias de mel e ovos
O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) abriu nesta quinta-feira (25) consulta pública de 60 dias para que a sociedade envie sugestões ou comentários à proposta que altera normas exigidas a pequenas agroindústrias de mel, ovos de galinha e de codorna…
Biblioteca e Multimídia:
Documento de Posicionamento do Slow Food Brasil sobre Agroecologia
Baixe o Documento de Posicionamento do Slow Food Brasil sobre Agroecologia para ler o conteúdo na íntegra. Este documento é baseado no Position Paper on Agroecology (2015), de autoria de Cristiana Peano e Francesco Sottile. Foto de capa por Patrícia Moll, da Fortaleza…
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Novidades das Colunas
Desafio Slow Fish 2014
A Páscoa está chegando e com ela o aumento do consumo de peixes. Mas que peixes são esses ? Como são pescados e onde ? Em que época do ano ? Qual o tamanho ideal de cada espécie ?…
Chocolate: pureza ou perigo?
O filme Chocolate, lançado em 2001 e dirigido por Lasse Hallstron, aborda a história de Vianne Rocher que, acompanhada de sua filha de seis anos, muda-se para uma pequena cidade católica do interior da França, com o propósito de abrir uma loja…