Slow Food Brasil

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A Comunidade é formada por cerca de 40 coletores da Comunidade Quilombola do Mandira, descendentes de famílias que se estabeleceram perto da cidade de Cananéia no Século XVIII. A venda de ostras é a fonte de renda mais importante da população local, e em 1998 a comunidade se organizou e decidiu criar a Cooperativa dos Produtores de Ostras de Cananéia (Cooperostra). Uma vez que as ostras são coletadas, elas são criadas em “viveiros” especiais. Quando atingem o tamanho ideal, são limpas e lavadas por membros da cooperativa e depois vendidas a restaurantes do litoral do Estado de São Paulo. As mulheres da comunidade usam as ostras para preparar deliciosas especialidades para turistas, inclusive torta de ostra, pão de ostra e farofa de ostra.

Estado/Região/Território: São Paulo/Sudeste/Vale do Ribeira
Município: Cananéia

Referência da Comunidade: Thaís Almeida Cardoso Fernandez, (13) 3851 8339, 
resexmandira@yahoo.com.br / cooperostra@ig.com.br

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