Slow Food Brasil

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Entre os dias 15 e 18 de setembro, acontece em Pirenópolis (Goiás) a segunda edição do Slow Filme - Festival Internacional de Cinema e Alimentação. O site com a programação de filmes e a programação paralela já está no ar: http://www.slowfilme.com.br/

O Slow Food Pirenópolis, o Slow Food Cerrado e o Slow Food Campo Lindo Batatais estão colaborando com a equipe do Slow Filme, principalmente na organização das atividades paralelas.

Dentre os filmes, todos ótimos, é importante destacar o "Mulheres da Terra" de Márcia Paraíso, que mostra mulheres do Movimento das Mulheres Camponesas, e o "A Horta do Seu Geraldo", que fica ali mesmo em Pirenópolis e é linda (e cheia de alimentos deliciosos).

Nas atividades paralelas, os 3 convivia estão diretamente envolvidos na organização das seguintes atividades:

15 de Setembro - Quinta-Feira

VISITA À FEIRA AGROECOLÓGICA

Realizada só às quintas-feiras, das 16h às 20h. Ocasião para conhecer a produção de frutas e hortaliças orgânicas, feita por produtores locais, beneficiários da Produção Agroecológica Integrada e Sustentável (PAIS).

Local: Praça do Pequizeiro, Vila Matutina (próximo ao Batalhão dos Bombeiros)

OFICINAS SENSORIAIS
Atividades lúdico-educativas desenvolvidas com os participantes do festival e nas escolas, estimulando os sentidos para degustação de alimentos bons, limpos e justos.

16 de Setembro - Sexta-Feira

DEGUSTANDO O CERRADO
Debate sobre os produtos do cerrado com produtores e especialistas, seguido de coquetel com frutos do cerrado elaborado por alunos do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Universidade Estadual de Goiás - UEG - Unidade Pirenópolis.

Horário: 9h30min
Local: Auditório da UEG
Valor: R$ 15,00
Reservas: (61) 8157.9333 ou carvalhofrances@hotmail.com

JANTAR ITALIANO COM FRANCISCO ANSILIERO
Com renda revertida para participação de produtores no 1º Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil, (Fortaleza, de 23 a 25 de novembro).

Horário: 22h
Local: Restaurante Empório do Cerrado
Valor: R$ 65,00

Reservas: (62) 3331.3094, com Magda, ou pelo email mfkaruz@globo.com.

17 de Setembro - Sábado

FARINHADA NA FAZENDA CUSTÓDIO SANTOS*

A proposta é participar da produção artesanal de farinha de mandioca, valorizando a atividade dos produtores rurais e destacando a importância e a riqueza deste alimento. Um almoço com produtos agroecológicos encerra a atividade.

* Na comunidade do Caxambu, que integra a Fortaleza Slow Food do Baru

Horário: 8h30min
Local: Fazenda Custódio Santos, a 25 km de Pirenópolis.
Valor por pessoa, incluindo transporte: R$ 40,00
Número máximo de 25 participantes
Reservas: (62) 3331.1388/(62) 8142.0369 ou e-mail katia_karam@hotmail.com

18 de Setembro - Domingo

APRENDENDO COM SEU GERALDO
Visita à chácara Mar e Guerra para conhecer o trabalho realizado por seu Geraldo Veiga, personagem de filme inédito que será exibido na noite de abertura do festival. O passeio inclui um menu degustação com os produtos do local.

Horário: 10h
Local : Chácara Mar e Guerra (a 1 km do trevo de Pirenópolis)
Valor: R$ 20,00 por pessoa
Reservas: (62) 3331.2576 ou giu_musco@yahoo.fr

Na primeira edição do Slow Filme estes 3 convivia também se juntaram, sob a coordenação do Fulvio (Slow Food Campolindo Batatais), para realizar as oficinas sensoriais. Vejam algumas fotos e um relato.

Participe e apóie na divulgação!

Em Setembro o Chef Slow da Vez será Diego Marques, que propôs um cardápio de dar água na boca.

ENTRADA:

Salada de tomates cereja com queijo, pesto basílico e baru

O Prato: tomates cereja fazem-se acompanhar de tenros cubinhos de queijo minas temperado, regados com pesto basílico e finalizado com crocante de baru.

PRATO PRINCIPAL:

Macarrão Surpresa

O Prato: após uma leve cocção dos rigatonis, interrompe-se seu cozimento e se recheia, um a um, com outras delícias, desde legumes grelhados a nacos de queijo e peito de peru. Dispostos sobre uma camada de molho sugo e depois generosamente regados com creme de pupunha, finaliza-se com parmesão ralado grosso e leva-se a gratinar.

Opção vegetariana: após uma leve cocção dos rigatonis, interrompe-se seu cozimento e se recheia, um a um, com nacos de legumes grelhados e outras delícias. Dispostos sobre uma camada de molho sugo e depois generosamente regados com creme de pupunha, finaliza-se com parmesão ralado grosso e leva-se a gratinar.

SOBREMESA:

Abacaxi grelhado com mel de engenho, raspas de limão e poejo

O Prato: para finalizar o menu degustação, tenras fatias de abacaxi são grelhadas e fazem-se acompanhar de um generoso fio de melado de cana, complementado com raspas de limão cravo e brotos de poejo.

Quando: 1º de Setembro (primeira quinta-feira do mês), às 20h30.

Quanto: R$ 29,90 por pessoa (bebidas não incluídas).

Onde: no Panelinha Restaurante, que fica no final da Asa Norte: SHCN CL 316, Bloco E, Loja 20, telefone (61) 3041-5070.

Lugares limitados, participação somente com reservas pelo telefone (61) 3041-5070.

As reservas são de lugares, em mesas coletivas. O jantar é servido para o grupo todo ao mesmo tempo, para propiciar a convivência. Ao reservar, avise se a sua opção é a vegetariana.

A Quinta Slow é o encontro mensal dos associados e simpatizantes do Slow Food Cerrado. É aberta a todos que desejem participar de nossas atividades e discussões, mediante reserva antecipada, e acontece toda primeira quinta-feira de cada mês no Panelinha.

Participe e apóie na divulgação.

Prezada(o)s Convivas e Simpatizantes do Slow Food Cerrado

Nós já anunciamos os produtos da ChácaraColina no nosso site e já tivemos uma Quinta Slow com os produtos deles, agora está faltando irmos lá visitar e conviver com a família da Chácara Colina, conhecer a horta, comer framboesa direto do pé... E é o que vamos fazer neste final de semana. Veja os detalhes:

 

Data: 27/08 (Sábado)

Programação:

- 9:30 - 10:00 - Chegada e Recepção

- 10:00 - 11:00 - Circuito pela propriedade e hortas com explanação sobre sistema orgânico de produção

- 11:20 - 11:40 - Oficina de contato com a terra para crianças

- 12:00 - 12:40 - Oficina de culinária de folhagens nativas tropicais e posterior degustação no almoço

- 13:00 - Almoço

- Tarde Livre para piscina, futebol, soneca na rede e roda de conversa

- 15:00 - Feira para compra de produtos (as hortaliças devem ser encomendadas após a visita na horta)



Cardápio do almoço orgânico:

- Arroz Cateto

- Feijão

- Galinha caipira com inhame

- Creme de espinafre com mussarela (molho branco com espinafre no vapor)

- Farofa de beterraba

- Taioba com ovo pochê (e outras possíveis preparadas na oficina)

- Saladas variadas

- Suco de mixirica fanta

- Sobremesa - morangos orgânicos com creme de leite



Valores (Com almoço)
Criança: R$ 25,00
Adulto: R$ 35,00


Como Chegar


Neste link (http://g.co/maps/3qzp) dá para ver o trajeto do viaduto da estrutural com o Pistão em Taguatinga até o DER em Brazlândia, e em anexo está o mapa enviado pelo pessoal da Chácara.

Transporte solidário é bem vindo.

 

Confirmações

Todos são bem vindos, mas precisamos ter uma previsão de quantas pessoas vão participar. Favor escrever confirmando a presença para Darlana (darlanag@gmail.com).

Nossa conviva, a Chef Marilde Cavaletti, acaba de chegar da Amazônia, e nos trouxe o piracuí, alimento que embarcou na Arca do Gosto Slow Food recentemente, e o aviú, um camarãozinho minúsculo típico da Amazônia. Ela será a Slow Chef da Vez na Quinta Slow de Agosto, e vai preparar um menu degustação, que junta a Amazônia, o Cerrado e o Sertão. Confira:
Petiscos
  • Bolinho de Piracuí com mostarda da Patagônia
  • Torradinhas com queijo Canastra e manteiga de castanhas
  • Chips de batatas;
Entrada
  • Trio do Sertão com queijo coalho grelhado, folhas e mel de limão cravo
Principal
  • Paella do Mercado, com carnes do Cerrado e aviú
Opção Vegetariana
  • Risoto de cogumelos frescos com chips de baroa
  • Risoto de feijão verde
  • Acepipe de abobrinha gratinado
Sobremesa: uma deliciosa surpresa
Café: Blend de café do Grenat Cafés Especias com craquelê
 
  • Quando: 04 de Agosto (primeira quinta-feira do mês), às 20h30.
  • Quanto: R$ 29,00 por pessoa (bebidas não incluídas).
  • Onde: no Panelinha Restaurante, que fica no final da Asa Norte: SHCN CL 316, Bloco E, Loja 20, telefone (61) 3041-5070.

 

Lugares limitados, participação somente com reservas pelo telefone (61) 3041-5070.

As reservas são de lugares, em mesas coletivas. O jantar é servido para o grupo todo ao mesmo tempo, para propiciar a convivência. Ao reservar, avise se a sua opção é a vegetariana.

A Quinta Slow é o encontro mensal dos associados e simpatizantes do Slow Food Cerrado. É aberta a todos que desejem participar de nossas atividades e discussões, mediante reserva antecipada, e acontece toda primeira quinta-feira de cada mês no Panelinha.

Participe e apóie na divulgação.

Na Quinta Slow de Julho vamos degustar e divulgar os bons produtos que a Rosângela Piovizani e seu marido Clair colhem no sítio localizado no Núcleo Rural Samambaia.

Rosângela é uma ativista do Movimento de Mulheres Camponesas e também membro do nosso Convívio. Ela pratica  "o bom, o limpo e o justo" em tudo o que faz, assim a maior parte das verduras e a proteína utilizadas no jantar virão do seu sítio. As verduras são cultivadas sem agrotóxicos e os patos, criados soltos e felizes (fato que, se não impede que fatalmente acabem nas panelas, ao menos lhes garante uma existência menos miserável... ).

Isabel Freitas, a Chef Slow da Vez, comandará a cozinha respaldada pela gentil equipe do Panelinha. O cardápio da noite será:

Entrada fria: salada verde, com folhas variadas e capuchinhas.

Entrada quente: caldinho de milho verde fresco

Prato principal: escondidinho de pato (mandioca e pato desfiado, com temperos verdes e frescos).

Opção vegetariana: lasanha de abobrinha, com molho de tomate e queijo.

Sobremesa: envelope de frutas (banana, maçã, abacaxi e morango) assadas com mel e Cointreau.

A salada será servida em travessas coletivas, afinal nós precisamos nos preocupar com o uso racional da água. Os demais pratos, em porções individuais.

  • Quando: 07 de Julho (primeira quinta-feira do mês), às 20h30.
  • Quanto: R$ 29,00  por pessoa (bebidas não incluídas).
  • Onde: no Panelinha Restaurante, que fica no final da Asa Norte: SHCN CL 316, Bloco E, Loja 20, telefone (61) 3041-5070.

Lugares limitados, participação somente com reservas pelo telefone (61) 3041-5070.

As reservas são de lugares, em mesas coletivas. O jantar é servido para o grupo todo ao mesmo tempo, para propiciar a convivência.

A Quinta Slow é o encontro mensal dos associados e simpatizantes do Slow Food Cerrado. É aberta a todos que desejem participar de nossas atividades e discussões, mediante reserva antecipada, e acontece toda primeira quinta-feira de cada mês no Panelinha.

Participe e apóie na divulgação.

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