Slow Food Brasil

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Disco Soupe (França), Disco Maccheroni (Itália), Schnippel Disko (Alemanha), Disco Soep (Holanda), Disco Xepa (Brasil)... Diferentes nomes para o mesmo disco, apenas com um tempero local. Um evento que mistura música e gastronomia para alertar a sociedade sobre o desperdício de alimentos.

Saberes e Sabores do Chocolate -

Relato de Viagem à Região Cacaueira da Bahia

PARTE 2 (continuação)

 

 Produtos alternativos: a “bola de cacau”, a “cocada de cacau” e os chocolates artesanais

Uma das maiores surpresas da nossa viagem foi a descoberta de alguns produtos tradicionais bastante naturais, dos quais nunca havíamos ouvido falar. Em especial nos chamou a atenção a “bola de cacau”, que no Pará é chamada de “pão de cacau”. É uma massa 100% cacau processada de maneira bem caseira. Para produzi-la, as amêndoas torradas e descascadas são moídas manualmente com o auxílio de um moinho de cereais, adaptado para o cacau.  

Em maio de 2013 foi organizada uma viagem à região cacaueira do sul da Bahia, numa parceria entre o Convívio Slow Food Rio de Janeiro, Convívio Amazônia e Rede Ecológica. A viagem teve como objetivo principal conhecer produtores de chocolates orgânicos ou agroecológicos para serem inseridos nas compras coletivas da Rede Ecológica. O convite para a participação dos chefs Fabio Sicilia e Margarida Nogueira visou auxiliar na avaliação da qualidade dos produtos e na identificação de possíveis melhorias no processamento, bem como ajudar na divulgação e abertura de mercados para estes produtos junto a restaurantes e consumidores do Slow Food.

O Slow Food Cerrado estará na próxima edição do Quitutes no CCBB falando com o público e chefs da capital sobre a filosofia do alimento bom, limpo e justo!

Compareçam ao evento e prestigiem nosso stand! Neste sábado, a partir das 13 horas, no Centro de Convenções do Banco do Brasil.

Lembro que o CCBB tem ônibus que leva para o local com saída de diversos pontos da cidade.

No fim de semana, dias 29 e 30 de junho de 2013, ocorreu no Parque da Água Branca, o festival gastronômico ‘Sabor de São Paulo’, na capital paulista.

O Festival é fruto da parceria entre a Secretaria de Turismo do Estado de São Paulo e a Revista ‘Prazeres da Mesa’ e selecionou desde o início do ano, cinco pratos típicos de cada uma das seis macrorregiões do estado, totalizando 30 pratos finalistas. Muitos deles eram receitas de tradição familiar, algumas de mais de um século de idade.

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