Slow Food Brasil

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O objetivo principal desse evento é a difusão dos produtos gastronômicos locais de qualidade e a criação de mercados locais para seu consumo, potencializando a atividade turística interna e externa.

A comida de rua fronteiriça, da qual o choripan é um destacado representante, pode e deve alcançar um nível de qualidade como produto gastronômico sem perder suas características como comida de rápido preparo e de origem popular. Por outro lado, seu reconhecimento como comida popular não impede sugestões de harmonização com distintos tipos de cervejas artesanais, cujo hábito de consumo também se popularizou na fronteira. A ideia, dessa forma, é justamente sugerir o consumo inteligente desses produtos, desenvolvendo assim uma vertente educativa que convida a desfrutar da qualidade no lugar da quantidade. 

A fabricação de cervejas artesanais a partir de receitas originais provenientes de diferentes regiões do mundo pode representar uma forma de diversificação da economia local, ao oferecer ao público consumidor produtos de elevada qualidade a preços acessíveis. Acreditamos que a valorização da cultura gastronômica local pode ser alcançada de maneira sustentável a partir de sua associação com atividades inovadoras, como é em nosso meio a fabricação de cerveja, a qual capitaliza, entre outras virtudes, a excepcional qualidade de nossa água e a capacidade empreendedora da nossa gente.chori

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