Slow Food Brasil

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Atividades dos Convívios

Projeto hortas escolares

O Convivium Slow Food Primeira Colônia Italiana, em parceria com a Secretaria de Turismo e Cultura e com apoio da Secretaria de Educação de Garibaldi, realizou no dia 19 de agosto de 2014, uma palestra sobre a importância das hortas escolares.

A ação foi coordenada por voluntários do grupo local. O chef Rodrigo Bellora, do restaurante Valle Rústico, e a nutricionista Renata Boscaini David conversaram com alunos de 4 a 13 anos, da turma multisseriada da Escola Municipal de Ensino Fundamental Anita Garibaldi.

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Slow Camp Brasil: Edição Bioma Cerrado

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O Slow Camp Brasil “Edição Bioma Cerrado” é uma expedição na Chapada dos Veadeiros (Goiás), que será realizada entre os dias 1 e 3 de agosto de 2014. (ATUALIZAÇÃO: evento adiado para o final de setembro. Em breve mais informações.)
Promovida pelo Slow Food Youth Network Cerrado com o objetivo de se realizar experiência de imersão lenta e sensorial na natureza.

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Disco Xepa: gastronomia e música para lutar contra o desperdício de alimentos

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Disco Soupe (França), Disco Maccheroni (Itália), Schnippel Disko (Alemanha), Disco Soep (Holanda), Disco Xepa (Brasil)... Diferentes nomes para o mesmo disco, apenas com um tempero local. Um evento que mistura música e gastronomia para alertar a sociedade sobre o desperdício de alimentos.

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Saberes e Sabores do Chocolate - Relato de Viagem à Região Cacaueira da Bahia PARTE 2 (continuação)

Saberes e Sabores do Chocolate -

Relato de Viagem à Região Cacaueira da Bahia

PARTE 2 (continuação)

 

 Produtos alternativos: a “bola de cacau”, a “cocada de cacau” e os chocolates artesanais

Uma das maiores surpresas da nossa viagem foi a descoberta de alguns produtos tradicionais bastante naturais, dos quais nunca havíamos ouvido falar. Em especial nos chamou a atenção a “bola de cacau”, que no Pará é chamada de “pão de cacau”. É uma massa 100% cacau processada de maneira bem caseira. Para produzi-la, as amêndoas torradas e descascadas são moídas manualmente com o auxílio de um moinho de cereais, adaptado para o cacau.  

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Saberes e Sabores do Chocolate - Relato de Viagem à Região Cacaueira da Bahia - Parte 1

Em maio de 2013 foi organizada uma viagem à região cacaueira do sul da Bahia, numa parceria entre o Convívio Slow Food Rio de Janeiro, Convívio Amazônia e Rede Ecológica. A viagem teve como objetivo principal conhecer produtores de chocolates orgânicos ou agroecológicos para serem inseridos nas compras coletivas da Rede Ecológica. O convite para a participação dos chefs Fabio Sicilia e Margarida Nogueira visou auxiliar na avaliação da qualidade dos produtos e na identificação de possíveis melhorias no processamento, bem como ajudar na divulgação e abertura de mercados para estes produtos junto a restaurantes e consumidores do Slow Food.

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