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Alguns peixes ficam mais saborosos quando preparados ao vapor, enquanto outros são mais adequados para fritar ou assar. Muitas vezes, descobrir novos peixes também significa descobrir a melhor maneira de cozinhá-los e identificar novas receitas, a fim de apreciá-los plenamente.

Na seção, Qual Peixe Escolher da campanha Internacional Slow Fish, você encontrará uma série de receitas do mundo Slow Food.

Aqui indicamos alguns sites com receitas realizadas com peixes sustentáveis:

Conheça mais sobre Slow Food InternacionalFundação Slow Food para BiodiversidadeTerra MadreUniversidade das Ciências Gastronômicas

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