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  • O mais fresco, é melhor. Escolha peixes de pescadores locais sempre que puder.
  • Muitos peixes negligenciados, e subutilizados são deliciosos. Redescobrí-los poderá ajudar a aliviar a pressão sobre as espécies objeto de sobre-pesca, particularmente os grandes predadores que possuem um ciclo de vida longo e desempenham um papel fundamental no ecossistema marinho mas acumulam mais metais e resíduos tóxicos em sua carne.
  • Explore as diversas receitas com peixes sustentáveis. Pergunte a gerações mais velhas que peixes consumiam e como eles eram preparados em uma época na qual não existiam produtos industrializados.

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