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Compartilhe-o com amigos, clientes, jornalistas, etc. Explique para os seus companheiros de mesa porque você escolheu este peixe e porque ignorou outras espécies. Sua receita será uma oportunidade para celebrar, em uma ocasião marcada pela convivialidade e um pequeno, mas significativo, gesto de responsabilidade. Um ato político real – salvar nossos mares.

[Olha aqui o roteiro da estória que você deverá ter colhido durante suas aventuras. Um jantar na sua casa sempre poderá ter essa dimensão abundante de cultura e informações úteis que podem ser compartilhadas com entes queridos e clientes. Isso é riqueza. No exemplo a Tainha]

A. O Peixe:

  • Nome comum: Tainha
  • Nome científico: Mugil platanus
  • Temporada de pesca: mai-jul
  • O tamanho mínimo dos peixes: 35cm
  • A distância mínima da costa: 5 milhas para a pesca industrial nos estados de Santa Catarina, Brasil
  • Características: peixe de água salgada, que é oleosa e tem uma carne branca.

B. Pesca e Tradição

[conte a breve estória do pescado: a rota do peixe, temporada, sobre as comunidades em torno desse peixe, se identificou que essa espécie tem importância pra economia local, os aspectos folcloricos e culturais, de mercado, se há alguma ameaça em torno da especie em questão]

C. A Receita

[Compartilhe a receita. Ela foi criada por você. Era de sua familia, pesquisou em alguma comunidade tradicional? Compartilhe as formas e dicas de preparo. Muito pouca gente sabe ainda cozinhar os peixes e frutos do mar. Temos muito a nos ajudar . E relaxe e divirta-se muito. Se chegar a este passo você está sendo um agente sócio-ambiental altamente transformador]

Ingredientes (por pessoa)

Método

[contatos p/ mais informações: pode ser da comunidade ou do chef, ou da pessoa responsável pela receita/comunidade]

Conte sempre com o apoio de toda a rede além do Slow Food que se dedica ao pescado no Brasil e no mundo. Num clique na internet você encontra informações disponíveis sempre que você precisar.

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