Slow Food Brasil

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Ingredientes

  • 200g de queijo mussarela
  • 3 xícaras de chá de leite
  • 2 ovos
  • 1 pé de couve flor
  • 4 colheres de sopa de farinha de jatobá
  • 1 xícara de chá de maionese
  • 1 cenoura (em ralo grosso)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 2 claras em neve

Como fazer

Bata no liquidificador o leite, os ovos, as farinhas e o sal. Reserve. Em uma panela coloque a manteiga, faça um refogado da cenoura, couve flor e temperos de sua preferência. Deixe esfriar e misture a maionese às claras em neve e o queijo. Leve ao forno para assar.

Fronte: RODRIGUES, J. L. F; RODRIGUES, M. A. S. Aproveitamento culinário dos frutos do cerrado http://www.cerratinga.org.br/

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