Slow Food Brasil

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Ingredientes 

3 xícaras e 1/3 de farinha de trigo (400g)

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara e ¼  de manteiga sem sal (250g)

½ xícara de açúcar (90g)

3 gemas

 

Para enrolar os biscoitos 

3 claras sem bater

1 ½  xícaras de baru torrado e socado (225g)

3 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer 

1-Aquecer o forno a 180ºC.

2-Em uma tigela colocar: farinha, fermento em pó,manteiga,açúcar e gemas.

3-Amassar tudo até que a  massa solte das mãos.

4-Fazer bolinhas do tamanho de uma azeitona porque a massa cresce.

5-Passar as bolinhas nas claras e em seguida no baru socado e misturado com o açúcar.

6-Arrumar em um tabuleiro.

7- Assar por 20 a 25 minutos.

 

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Teresa Corção é Chefe de Cozinha da Rede Terra Madre , proprietária do Restaurante O Navegador e Presidente do Instituto Maniva.

 

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