Slow Food Brasil

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Publicações

Publicações realizadas pelo Slow Food sobre os projetos, campanhas, iniciativas e eventos que realiza. Todas as publicações abaixo estão disponíveis para download gratuito em PDF.

*Para conhecer publicações em outros idiomas, acesse: Publications - Slow Food Foundation for Biodiversity

Slow Food - livreto Arca do Gosto

Como criar o maior catálogo de sabores do mundo: um patrimônio para descobrir e salvar.

Clique e faça download do Livreto “A Arca do Gosto” (PDF de 3,2 Mb)

Livreto Fortalezas Slow Food

Como criar uma Fortaleza, estabelecer relações com os produtores, organizar as atividades do projeto.

Clique e faça download do Livreto “As Fortalezas Slow Food” (PDF de 4 Mb)

Slow Food - livreto Biodiversidade

O que é, o que tem a ver com o que comemos diariamente, o que podemos fazer para preservá-la.

Clique e faça download do livreto A Biodiversidade (PDF de 4,3 Mb)

Guia Slow Food - 100 dicas Rio de Janeiro
Rio de Janeiro - 100 Dicas Slow Food
Rio de Janeiro - 100 Tips Slow Food

Durante a Rio+20 o Slow Food lançou o guia bilíngüe, inglês-português, Rio de Janeiro - 100 Dicas Slow Food. Em formato de bolso e de fácil navegação, ele está dividido pelos bairros cariocas e reúne recomendações de botecos, bares, feiras e restaurantes - dos mais simples e acessíveis ao mais sofisticados. O guia também reúne projetos sociais inovadores, desenvolvidos em comunidades carentes, voltados para a agricultura e a culinária. O guia foi realizado em colaboração com a Prazeres da Mesa e o Senac-SP. O design e a diagramação foram realizados pela Dodesign-s.

O Slow Food acredita que todos têm direito ao alimento bom, limpo e justo. A seleção dos lugares e projetos incluídos aqui parte desta premissa fundamental.

O guia Rio de Janeiro – 100 Dicas Slow Food foi distribuído gratuitamente em diversos pontos da cidade durante a semana da Rio+20, Conferência das Nações Unidas para o Desenvolvimento Sustentável.

guia-slowfood-100dicas-rio-de-janeiro

 
A versão em PDF otimizada para tablets e smartphones está disponível para download gratuito no endereço: www.slowfoodbrasil.com/guia-rio/

 

O Slow Food vê o alimento em um sentido amplo, que leva em conta toda a cadeia de produção. Da terra à mesa, os ingredientes trilham um longo percurso. Por isso, o Slow Food entende que o prazer gastronômico está atrelado à produção do ingrediente cultivado em respeito ao ambiente e ao agricultor. E acredita na importância de preservar a biodiversidade e a cultura artesanal de cada povo, de cada país, em resposta à homogeneização do gosto e a perda dos saberes tradicionais.

A beleza desta cidade, sua história e os grandes eventos que acontecerão por aqui são bons motivos para indicar a tantos visitantes endereços que favoreçam a agricultura local, com atenção ao produto saudável, à tradição gastronômica e ao clima amistoso que o só o Rio sabe oferecer”, Carlo Petrini

Faça o download gratuitamente aqui:
www.slowfoodbrasil.com/guia-rio

>> Veja também: Atividades que serão realizadas pelo Slow Food na Cúpula dos Povos e Rio+20

Slow Food - Pequeno manual educaço~sensorial

Clique e faça download do Pequeno Manual de Educação Sensorial (PDF de 2,2 Mb)

Slow Food - Cartilha As Origens do gosto

O percurso de educação sensorial “Até as Origens do Gosto” nasceu para transmitir noções pequenas, mas ao mesmo tempo básicas, de abordagem da degustação através de atividades lúdicas.

Clique e faça download da Cartilha “Até as origens do gosto” (PDF de 1,4 Mb)

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