Slow Food Brasil

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Publicações

Publicações realizadas pelo Slow Food sobre os projetos, campanhas, iniciativas e eventos que realiza. Todas as publicações abaixo estão disponíveis para download gratuito em PDF.

*Para conhecer publicações em outros idiomas, acesse: Publications - Slow Food Foundation for Biodiversity

 Pão de Waraná Sateré-Mawé
(Denominação de Origem Protegida)

Guaraná Sateré-mawé - protocolo de produção

Clique e faça download do Protocolo de produção do “Pão de Waraná Sateré-Mawé” (PDF de 2,1 Mb)

Sabores brasileiros presentes em evento gastronômico na Itália

Catálogo Brasil no Salone del Gusto Slow Food

O catálogo "Brasil no Salone del Gusto - Agricultura Familiar e Produtos Brasileiros" tem 44 páginas ilustradas, com textos em português e inglês sobre 22 produtos brasileiros de alto potencial gastronômico, além de 10 receitas especiais e o contato de 15 empreendimentos que representarão o país na Mostra da Agricultura Familiar do Brasil no Salone del Gusto, evento promovido pelo Slow Food em Turim, na Itália, entre os dias 23 e 27 de outubro de 2008.

A Mostra da Agricultura Familiar do Brasil tem apoio do Ministério do Desenvolvimento Agrário e apresenta-se como uma vitrine da diversidade ambiental, cultural e social da agricultura familiar brasileira. O Salone del Gusto é um dos maiores eventos de gastronomia do mundo.

Faça download do Catálogo:
icone_pdf.gifCatálogo Brasil no Salone del Gusto (PDF de 3,8 Mb)

Para um alimento limpo e saudável

Slow Food - Manual Boas Práticas Higiênicas - capa

Clique e faça download do Manual Manual de boas práticas higiênicas (PDF de 700 kb)

Slow Food - Livreto sobre grilagem de terras

Clique e faça download da publicação sobre Grilagem de Terras (PDF de 700 kb)

Conheça mais sobre Slow Food InternacionalFundação Slow Food para BiodiversidadeTerra MadreUniversidade das Ciências Gastronômicas

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