Slow Food Brasil

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Coloquio de chefs e produtores festival gastronomico 2013O Convivium Slow Food Pirenópolis realizou colóquio entre chefs e produtores, durante VIII Festival Gastronômico de Pirenópolis, que aconteceu entre os dias 22 e 26 de maio. O objetivo era promover o estreitamento da relação entre as duas categorias visando um nivelamento das suas expectativas e estabelecimento de acordos com respeito ás possibilidades de ambos, comunidades produtoras e os restaurantes.

Terra Madre: o que é isso?

E Terra Madre Day?

Terra Madre é a rede das comunidades do alimento ligadas ao movimento Slow Food.
E é também um evento que acontece a cada dois anos em Torino, Itália.
Terra Madre reúne todos aqueles que fazem parte da cadeia da produção alimentar, com o objetivo de defender- todos juntos – a agricultura, a pesca e a criação sustentáveis, preservando sabores, costumes e tradições e a biodiversidade alimentar.

A partir de 2004, todo ano, no dia 10/12 ou ao redor desta data, a família Slow Food celebra pelo mundo afora, o Terra Madre Day: é a celebração do alimento local, da solidariedade, convivialidade, união e do prazer de comer e partilhar o alimento bom, limpo e justo.
Neste ano foram mais de 850 eventos, 850 diferentes maneiras de reverenciar o alimento local e a nossa mãe TERRA.
Clique aqui para ver as fotos dos eventos pelo mundo, tem inclusive a nossa.

Aqui no Rio, a comemoração foi no dia 08/12 na Estilo Gourmet. O grupo de participantes Slow Food foi pequeno para o número de sócios e amigos convidados e carinhosamente esperados; mas o calor que fez naquele sábado, deve tê-los desencorajado.
Mas a alegria, a paixão, disponibilidade, a garra e engajamento de quem foi, valeu!

O BRASITÁLIA 2012, ocorrido de 19 a 21 de outubro , foi um sucesso graças a presença em peso da comunidade ítalo-brasileira e dos cariocas. Foram 3 dias de muita alegria, música, dança, gastronomia e animação! A mostra de produtos típicos agradou os paladares mais exigentes e os stands de projetos sociais e culturais chamaram a atenção do público.

No stand do Convivium Slow Food Rio de Janeiro, a Mesa da Biodiversdade, com produtos da agricultura familiar representando nossos diferentes biomas, foi uma atrativa surpresa! Os visitantes queriam saber e conhecer mais sobre os produtos apresentados, muitos completamente desconhecidos ou já esquecidos!

Nossa participação foi possível graças a colaboração efetiva de jovens voluntários, em sua maioria, estudantes de gastronomia da UFRJ e da Estácio de Sá. A todos e também a equipe do Slow Food, mais uma vez, nossos agradecimentos.

Além da Mesa da Biodiversidade no stand, o Slow Food promoveu uma Oficina de Reciclagem e o Cine Slow, sessões de cinema dos filmes: O Veneno está na Mesa e O Mineiro e o Queijo com debate e degustação.

 

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TERÇA FEIRA, DIA 16 DE OUTUBRO DE 2012.

Nessa data será realizada, na Camara Municipal dos Vereadores da cidade de São Paulo o primeiro Seminário do Instituto Slow Food SP em homenagem a Dia Mundial da Alimentação. 

Nos ultimos anos o convivio vem desenvolvendo atividdes e articulações locais em torno do alimento bom limpo e justo abrindo frentes de parcria com inumeros segmentos da sociedade. Uma verdadeira rede Terra Madre Local se alinha e decide trabalhar junto pela centralidade do alimento. 

Nossos associados refletem isso e vão compor duas mesas de discussão muito importantes que revelarão o espirito da filosofia Slow. 

SE ESTIVER EM SÃO PAULO NESSA DATA VENHA PARTICIPAR! CONVIDE AQUELA PESSOA QUE ESTEJA ALINHADO COM A PROPOSTA. 

16 de Outubro de 2012

Das 13h as 18h

Camara Municipal de São Paulo

Auditorio Prestes Maia

Vd. Jacarei, 100 1o. andar

A educação alimentar é um dos objetivos do nosso convivium na convicção que somente através de parcerias (escola, alunos, família, comunidade) um projeto educativo torna-se eficaz.

Acreditamos na importância de parcerias entre os convivia para a troca de ideias e a promoção de trabalhos que pretendem valorizar o alimento como algo que vai além dos valores nutricionais resgatando as tradições, o convívio e o prazer.

Assim, aproveitamos nossa viagem ao Rio para nos reunir com Margarida e Bibi do Convivium Rio de Janeiro e Denise do Convivium Petrópolis para elaborarmos a dinâmica do encontro realizado na segunda-feira, 23 de julho de 2012.

A ideia foi de Bibi Cintrão, nossa “cicerone” e anfitriã, que articulou a proposta sobre um encontro de educação alimentar para conhecer melhor o trabalho que desenvolvemos em nossa região.

Recebemos um público bastante heterogêneo: psicólogos, educadores, biólogos, sociólogos, historiadores, chefs e curiosos que enriqueceram o debate com ideias e diversas propostas confirmando a importância  da interdisciplinaridade no contexto da educação alimentar.

Os participantes treinaram suas habilidades sensoriais na oficina do gosto, durante a qual puderam conhecer e degustar um pouco da biodiversidade alimentar brasileira.

Esperamos que a parceria entre o nosso convivium e os convivia do Rio de Janeiro e de Petrópolis seja a primeira de muitas outras.

Fonte: Slow Food Campo Lindo Batatais

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