Slow Food Brasil

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SEMANA SLOW FOOD  PIRACICABA

 

23 a 29 de maio

Comemoração do 2˚ Aniversário do Convivium

   

23/5    Chefes na Feira

Chefes de cozinha do Convivium apresentam e executam receitas utilizando

 produtos orgânicos em várias propostas diferentes e inovadoras.

Coord: Grupo de Gastronomia Slow Food Piracicaba

Chefes: Helena Lovadini, Mariana Maronna,Marie Christine Carrano,

Michele Novembre e Tatiane Thon

Local: Varejão Municipal da Rua Santa Cruz  8:00 as 10:30hs

Apoio: Instituto Terra Mater 

cartaz_slow_food_verso_2.jpgA Semana Slow Food do Convivium Piracicaba-SP contará com vários eventos para comemorar o aniversário de 2 anos da existência do Convivium.

Os eventos acontecerão do dia 23 de  maio de 2009 até dia 29 de maio. A semana inicia com a Oficina dos Chefs na Feira que privilegia receitas com taioba, abacate e limão de produtores da Rede de Consumo Responsável da região, segue com a palestra de Gilles Marechal sobre Circuitos Curtos, a exibição do filme "O mundo segundo a Monsanto", a Oficina de Educação do Gosto com alimentos da gastronomia piracicabana e frutas da Mata Atlântica e termina com um Mix Cultural França no Brasil: uma exposição fotográfica e de textos de escritores piracicabanos, danças e música.

Todos os eventos visam difundir a filosofia Slow Food e aproximar a população piracicabana dos conceitos e objetivos do movimento.

Evanilda T. Perissinotto Prospero

Líder do Convivium Slow Food Piracicaba

Dia 09 de maio de 2009, à convite da Chef Claudia Mattos, associada Slow Food, nos reunimos no Espaço ZYM em São Paulo para falarmos sobre o Slow Food e participar da palestra dos também associados Douglas Bello e Cintia Ferraz, casal proprietários do Sitio Bello que mais que um negócio é um projeto que visa proteger e divulgar as frutas nativas da Amazônia, Mata Atlântica e Cerrado. Num bate papo muito gostoso, com troca de informações e conhecimentos, os participantes conheceram um pouco dos 10 anos do projeto Sitio do Bello e tiveram a oportunidade e o prazer de experimentar frutas in natura, doces e sucos, como a cambuci (uma fruta azedinha que tem uma forma muito peculiar que lembra um disco voador e já foi muito comum no bairro do cambuci da cidade de São Paulo), o araçá (fruta que foi ambudante na cidade de São Paulo, mais precisamente onde hoje é o cemitério do araçá), o buriti (provado e aprovado em forma de doce, com textura agradável e muito saborosa), jenipapo, cupuaçu, araçá boi, amora silvestre, açaí e panã.Agora o convivium São Paulo está programando uma visita ao Sitio do Bello, para conferirmos in loco as delicias produzidas no local e entender ainda mais o projeto. Aguardem!!! No encerramento da palestra a Chef Claudia Mattos mostrou um pouco do seu trabalho com a banana verde e os participantes se deliciaram com quitutes como pasta de banana verde e tomate seco, pão com biomassa (massa da banana verde) e a famosa caponata de banana verde. Todos uma delícia!!!! Obrigada pela participação e até a próxima. Texto de Monica Panetta

Dia 1º de março de 2009 o Convívio de Pirenópolis esteve reunido mais uma vez. O encontro, que desta vez foi temático, foi realizado no IPEC - Instituto de Permacultura do Cerrado, na cozinha comunitária, debaixo dos abacateiros, num bonito final de tarde.

A proposta de fazer um encontro temático sobre o baru teve os seguintes propósitos: conhecer melhor este fruto do cerrado através do trabalho que a Fortaleza do Baru vem desenvolvendo em Pirenópolis e aprender a trabalhar com ele buscando desenvolver receitas e firmá-lo como ingrediente da culinária local.

Tivemos no nosso lanche, neste dia, vários pratos preparados com baru: pé-de-moleque, paçoca doce e salgada, arroz doce com farofa de baru, bolo de baru, mousse de maracujá com calda de baru, barrinha de cereais com baru, arroz com lingüiça de porco (uma especial feita com os porquinhos felizes do IPEC!) e baru, biscoitinhos de baru, todos deliciosos!

Notícias de Piri com um pouquinho de atraso, mas logo acertaremos o passo...

No dia 30/11 o convívio de Pirenópolis esteve reunido para relembrar a experiência de participação no Terra Madre 2008 e Salone Del Gusto. De Pirenópolis participaram destes eventos na Itália sete pessoas: Murielle Dargaud, como chef convidada; Eugênio Neto, que havia trabalhado no Terra Madre Brasil como voluntário, foi escolhido para representar nossa região compondo o grupo de jovens brasileiros no encontro; Elias Freitas, do povoado do Caxambu, Miguel da Costa Silva, do povoado do Bom Jesus e Flávio Lúcio Pereira, do povoado do Santo Antônio, todos três produtores rurais membros da Fortaleza do Baru. Representando nosso convívio, foram Katia Karam Toralles, líder do mesmo e Rita Sartório. 

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