A fruta do pequi (Caryocar brasiliense coriaceum), que é colhida quando cai no chão, contém um óleo que é usado na cozinha e para produzir cosmético. O pequi é um traço típico da cultura e da gastronomia do povo que vive no sertão, os Sertanejos. A árvore é comum em todo o Cerrado. Sua fruta tem um forte perfume e um sabor característico, contém entre uma e quatro sementes dentro de uma polpa. Essa polpa é cozida e usada para fazer pratos condimentados. A comunidade de Cacimbas compreende cerca de 1.000 produtores, que aplicam critérios ecológicos na coleta, processamento e venda de produtos derivados do pequi, uma velha tradição da região. O pequi também é usado na medicina caseira e figura em eventos religiosos e culturais e em feiras comerciais locais.

Estado/Região/Território: Ceará/ Nordeste
Município: Jardins

Coordenadora da Comunidade
Maria Araújo Ferrer, telefone +55 (88) 9612 9451
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