Nome Científico:
Crassostrea brasiliana

Categoria:
Peixes - Crustáceos

Breve Descrição
A comunidade do Mandira tem como importante atividade produtiva o extrativismo no mangue, sendo a ostra (Crassostrea brasiliana) o principal recurso gerador de renda. Esta atividade além de apresentar papel preponderante na realidade sócio-econômica-cultural da comunidade, apresenta enorme potencial como processo produtivo sustentável devido às características ecológicas da região e biológicas da espécie. Na porção continental do município de Cananéia a área de mangue contígua ao bairro Mandira é uma das mais produtivas de todo o Complexo Estuarino Lagunar de Cananéia, Iguape e Paranaguá. Além disso, através do apoio de técnicos da região foi implementado na comunidade a tecnologia de "engorda" de ostras.

Essa forma de manejo mostrou-se uma alternativa eficaz porque além de possibilitar a comercialização durante o período do defeso e apresentar o produto com melhor aparência e consequentemente melhor preço no mercado, os viveiros de engorda têm contribuído também para fixação de ostras jovens na região em que estão instalados, de modo a diminuir substancialmente o esforço de captura dos coletores. O processamento do recurso é dado a partir do momento em que as ostras atingem o tamanho adequado para venda. Elas são limpas e levadas para a Cooperativa dos Produtores de Ostra de Cananéia (Cooperostra), onde passam por um processo de depuração, tornando-as adequadas ao consumo. As mulheres da comunidade produzem deliciosos pratos com as ostras, como a torta de ostra, o pão de ostra e a farofa de ostra, que geralmente são vendidas a turistas na comunidade.

Área tradicional de produção, detalhes sobre a origem do produto e ligação com grupos locais:
A comunidade do Mandira é formada por remanescentes de escravos e está estabelecida na área continental do município de Cananéia desde o final do século XVIII. A comunidade historicamente utilizou o manguezal como fonte de alimento e renda. A área de mangue de domínio dos mandiranos foi decretada como Reserva Extrativista do Mandira em dezembro de 2002. Além da importância ambiental da área, alta produtividade e do elevado grau de conservação que ela apresenta, foi levado em conta para a criação da Reserva: o significativo grau de organização da comunidade, a atividade de coleta de ostra como principal fonte de renda há mais de duas décadas e a possibilidade de garantir exclusividade de acesso aos moradores do Bairro Mandira, dado a recente e crescente exploração por coletores de outras regiões. A Associação Reserva Extrativista dos Moradores do Bairro Mandira (REMA) foi criada em 1995, como entidade representativa comunitária, tendo como principais pleitos a criação da Reserva Extrativista e o reconhecimento da comunidade como quilombola (conquistada em março de 2002).

A exploração da ostra é baseada no sistema de produção familiar. Com objetivo de sanar a dependência dos atravessadores na venda das ostras e a sobre exploração do recurso, a comunidade juntamente com instituições governamentais envolvidas na área criaram em 1998 a Cooperativa dos Produtores de Ostras de Cananéia (Cooperostra). Recursos financeiros conseguidos junto a projetos possibilitaram a estruturação da cooperativa, a capacitação dos cooperados e a realização de pesquisas para o manejo da atividade. A necessidade de depuração da ostra com o objetivo de torná-la um produto adequado do ponto de vista sanitário levou à construção da Estação Depuradora na sede da Cooperostra. Em 2002, o projeto da Cooperativa foi indicado como finalista ao Prêmio Iniciativa Equatorial 2002 da Organização das Nações Unidas.

O produto é tradicional da área de produção?
Sim

O produto está sendo comercializado atualmente?
Sim

Qual o volume de produção e comercialização?
Atualmente cerca de 40 mandiranos atuam na produção de ostra. A produção estimada é de aproximadamente 40 a 50 mil dúzias de ostras por ano. A principal forma de comercialização das ostras ocorre através da Cooperostra, no entanto, ainda existem moradores da comunidade que não utilizam o processo de engorda e permanecem na dependência dos atravessadores para a venda do produto. Os principais pontos de escoamento da produção da cooperativa são os restaurantes da capital e do litoral do estado de São Paulo.

Nome e endereço de contatos relevantes com os produtores
Francisco de Sales Coutinho
Associação Reserva Extrativista dos Moradores do bairro Mandira (REMA)
Cooperativa dos Produtores de Ostra de Cananéia - COOPEROSTRA
Estrada Itapitangui-Ariri, km 11
Cananéia - SP
Tel. +55 (13) 97626773
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