Adriana Lucena

Elisa Correa

Jornalista e mestre em Comunicação pela Universidade de Florença, estuda a aplicação dos princípios do Slow Food ao jornalismo. Membro do Convivium São Paulo. 

Evanilda T. Perissinotto Prospero

Francisco Ansiliero

Geraldo Damasceno

Biólogo formado pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, com mestrado e doutorado em Biologia Vegetal pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Professor da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul e atualmente coordenador da pós-graduação em Biologia Vegetal. Atua principalmente em programas de pesquisa e extensão que visam o conhecimento e conservação de ambientes inundáveis do Pantanal e florestas estacionais. Tem atuado junto a comunidades ribeirinhas do rio Paraguai no incentivo ao uso da flora local na alimentação e melhoria da renda (programa desenvolvido em conjunto com a ONG ECOA e o CEPPEC - Centro de Produção, Pesquisa e Capacitação do Cerrado - assentamento Andalúcia, Nioaque - MS).

Jerônimo Villas-Boas

Ecólogo formado pela UNESP de Rio Claro (SP) e mestre em Gerenciamento Ambiental pela Universidade Federal da Paraíba. Atua na área de ecologia aplicada, agroecologia e sistemas alternativos de produção, em especial com a cadeia produtiva das abelhas nativas sem ferrão. Pesquisa características físico-químicas e sensoriais dos produtos das abelhas, principalmente do mel, e parâmetros para seu controle de qualidade.

Kátia Karam Toralles

Mauricio Fonseca

Historiador, indigenista e produtor cultural. Coordenador técnico do projeto "Nhanhoty Jejy - Fortaleza do Palmito Juçara" abrangendo comunidades guarani do Litoral Norte de São Paulo e Vale do Ribeira. Coordenador Geral do Prêmio Culturas Indígenas, vinculado à Secretaria da Identidade e da Diversidade Cultural do  Ministério da Cultura, que, entre outras diversas expressões culturais, busca valorizar a culinária e os plantios tradicionais praticados há vários séculos por povos indígenas em todo o Brasil.

Neide Rigo

Nutricionista, formada pela Universidade de São Paulo (USP), escreve semanalmente sobre ingredientes para a Revista Caras e presta assessoria para empresas na área de cozinha experimental. É editora de um blog onde escreve predominantemente sobre ingredientes brasileiros: www.come-se.blogspot.com. É vice-líder do Convivium São Paulo. 

Paulo Kageyama

Professor Titular da ESALQ - Universidade de São Paulo, com Mestrado, Doutorado e Pós-Doutorado em Biodiversidade Tropical; Membro do Grupo de Experts da FAO/Roma em Conservação de Recursos Genéticos Florestais, Membro da CTNBio- Comissão Técnica Nacional de Biosseguranca deTransgênicos. Tem trabalhado com Pesquisas em Biodiversidade e com Agrobiodiversidade e Sistemas de Produção para a Agricultura Familiar.

Roberta Marins de Sá (Presidente da Comissão)

Cientista de Alimentos, com Doutorado em Bioquímica de Alimentos pelo International Centre for Brewing and Distilling, na Heriott-Watt University (Edimburgo, Escócia). Coordenou os projetos do Slow Food no Brasil entre 2005 e 2009 e hoje trabalha como consultora em desenvolvimento rural sustentável, segurança e soberania alimentar e apoio às comunidades rurais. Atualmente é representante do Brasil no Conselho Internacional do Slow Food e líder do Convivium Slow Food Cerrado.

Rodrigo Oliveira

Ex-estudante de Engenharia e Gestão Ambiental, largou os estudos para cuidar do negócio da família vinda do sertão de Pernambuco, um empório de produtos nordestinos em São Paulo. Formado em Gastronomia pela Univeridade Anhembi Morumbi, foi transformando a casa fundada em 1973 em um restaurante de cozinha regional sertaneja, o Mocotó, onde apresenta os sabores e tradições da sua terra de maneira moderna e criativa.

Rosângela Cintrão

Engenheira agrônoma, com mestrado em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade pelo CPDA/UFRRJ.  Membro do Convivium do Rio de Janeiro e voluntária do Instituto Maniva. Participante da Rede Ecológica, de compras coletivas de produtos orgânicos e da economia solidária. Tem experiência de atuação junto a ONGs com trabalho em Agroecologia. Pesquisadora em temáticas relacionadas com desenvolvimento rural, políticas públicas para agricultura, movimentos sociais no campo.

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