Elisa é jornalista e mestre em Comunicação pela Universidade de Florença, estuda a aplicação dos princípios do Slow Food ao jornalismo. Membro do Convivium São Paulo, ela assina a coluna "Genius Loci " no site do Slow Food Brasil.

Rosângela Cintrão é engenheira agrônoma, com mestrado em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade pelo CPDA/UFRRJ.  Membro do Convivium do Rio de Janeiro e voluntária do Instituto Maniva . Participante da Rede Ecológica, de compras coletivas de produtos orgânicos e da economia solidária. Tem experiência de atuação junto a ONGs com trabalho em Agroecologia. Pesquisadora em temáticas relacionadas com desenvolvimento rural, políticas públicas para agricultura, movimentos sociais no campo.

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