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Acervo de textos Slow Food na mídia Chefes no Varejão
Chefes no Varejão |
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O movimento Slow Food deu início ontem às atividades de comemoração do segundo ano de atuação em Piracicaba.Cerca de 300 pessoas passaram pela banca do grupo, montada no Varejão Central, no evento denominado Chefes na Feira. Foram preparados no local pratos com taioba, limão, abacate, entre outros ingredientes. O objetivo do Slow Food é resgatar a cultura dos alimentos, as tradições regionais e o hábito saudável do preparo caseiro dos pratos. O uso de produtos de origem conhecida e produzidos de forma orgânica, inclusive nas residências, segundo Ninfa Barreiros. A professora de gastronomia da Universidade Metodista de Piracicaba (Unimep), Mariana Maronna, foi uma das chefes que participou do evento. Integrante do Slow Food, ela informou que a maioria das pessoas que foram até a banca perguntou sobre os ingredientes, modo de fazer e também sobre o movimento. Para Nadir de Melo, 66, saborear no varejão um alimento feito de taioba, planta que ela tem em casa, foi uma surpresa. "Planto a taioba no quintal porque sei que ela é um vegetal que substitui proteína. Também planto berinjela, temperos, jiló, quiabo, pimentão. Só não tenho couve porque dá lagarta", disse. Essa tradição de Nadir também se mantém com a sobrinha Marta de Mello, 43. Elas fazem questão de manter no quintal uma área de terra onde plantam ervas para chás, como alecrim, melissa, erva de santa maria e pimenta dedo-de-moça. "Tudo que cultivamos, usamos na alimentação". A professora de francês, Catherine Degoulet, 39, estava na feira alimentando seu filho, Jules Inti, 18 meses, com o Spätzle de Taioba, como uma massa de nhoque. Ele repetiu duas vezes. Ela é integrante do slow food e aprova a possibilidade do resgate das tradições culinárias, ligado a um lugar específico. "O movimento não é só comida. É saber qual a origem dos alimentos contribuir com a tradição do cultivo orgânico. Além de ser saudável, aumenta a opção de alimentos que podemos oferecer para as crianças", afirma. Na feira ontem, Maria Emília Ercolin, 68, conheceu o preparo do abacate salgado, o Guacamole. Ela revelou que tem diabetes e mantém uma alimentação controlada. "Gostei dos pratos e estou levando as receitas porque são opções a mais". De acordo com Ninfa Barreiros, integrante do movimento, quatro produtores também participaram do evento. Eles puderam ter contato com os compradores e apresentar seus produtos orgânicos.
Texto de Adriana Ferezim - Especial para a Gazeta de Piracicaba
1. fantástico! Escrito por
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Em 25-05-2009 09:49 Parabéns a todos pelo evento! Estou encantada!!! Pena que esse país seja tão grande e não dá pra ir a todas as atividades que nossos convivia fazem... slow abraço, adriana 2. parabéns Escrito por
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Em 25-05-2009 10:54 Meus grandes parabéns para este eventos maravilhoso. Pena que eu estou tão longe... Abraços a todos(as) Murielle Dargaud Escrever comentário
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