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Acervo de textos Notícias Slow Food Gastromotiva Inaugura Novo Espaço
Gastromotiva Inaugura Novo Espaço |
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A Gastromotiva é uma OSCIP (Organização da Sociedade Civil de Interesse Público) cuja missão é formar jovens para ingressarem no mercado de trabalho, através do estudo e da prática da gastronomia, assim como apoiar o desenvolvimento de negócios sociais gastronômicos.
Em 2005, o chefe David Hertz, integrante da Rede Terra Madre , criou esta Incubadora Social, com o objetivo de investir na educação de cidadãos através do Bufê Escola Gastromotiva, capacitando-os para o mercado de trabalho e incentivando-os a abrir negócios gastronômicos Em 2008 a organização recebeu o prêmio “Melhores da Gastronomia” - Categoria Responsabilidade Social na Alimentação - da Revista Prazeres da Mesa, uma das mais importantes publicações brasileiras do segmento. Em novembro do mesmo ano, a Gastromotiva foi uma das organizações contempladas pelos recursos gerados pelo Jantar do Século, um jantar beneficente feito pelo chefe número 1 do mundo, o espanhol Ferran Adriá, e outros 15 chefes espanhóis, além do brasileiro Alex Atala.
A Gastromotiva iniciará no próximo mês de maio a terceira turma de seu Curso Profissionalizante em Cozinha. Realizado com o apoio da Universidade Anhembi-Morumbi e do Banco JPMorgan, o programa tem 480 horas de duração que serão divididas em aulas teóricas, práticas, visitas técnicas e estágio prático no Bufê Escola Gastromotiva. Durante as aulas, que são ministradas nas tardes de segunda a sexta no campus da Vila Olímpia, os jovens aprendem o ofício de auxiliar de cozinha com base na gastronomia regional brasileira. Manipulação de utensílios, técnicas de cocção, molhos básicos e receitas tradicionais estão entre os temas abordados. O curso também dá noções de salão, como serviço de mesa, bar e postura profissional para receber e servir. Entre os que irão dirigir esse “mergulho gastronômico” há nomes como o culinarista e professor Marcos Eituts e a chef e também professora Sula Santana. Além disso, participam chefs-convidados, sub-chefs de profissionais renomados, cozinheiros e ex-alunos da Gastromotiva. O curso é totalmente gratuito e oferece 30 vagas por semestre com a missão de não apenas formar os jovens, mas também auxiliá-los na hora de procurar o primeiro emprego. No dia 24 de março a Gastromotiva inaugura seu novo espaço em grande estilo, com uma programação interessante de oficinas, aulas e palestras. As aulas e palestras têm vagas limitadas e é preciso confirmar a presença por telefone. O Slow Food estará prestigiando e participando deste grande momento, com a presença da líder do Convivium Slow Food São Paulo, Cenia Salles, que irá conversar com os participantes sobre como participar do Movimento Slow Food. Mais informações: Este endereço de e-mail está sendo protegido de spam, você precisa de Javascript habilitado para vê-lo telefone: (11) 29240301
1. Gastromotiva=Excelente oportunidade Escrito por
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( http://www.rppnfazendasaopedro.com) Em 04-04-2009 18:24 Maravilha. Como gostaria que na minha região tivesse iniciativas como esta. Temos ao nosso redor uma comunidade carente, nescessitando de ocupação e profissionalismo.Tenho certeza que teríamos menos violência e drogas entre os jovens. 2. Produtos naturais a nova sessação Escrito por
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Em 01-06-2010 08:49 Maravilhosa iniciativa.É bom saber que existem pessoas que preocupam com o bem estar para ter uma vida longa e com qualidade.Tenho uma loja de produtos naturais mais vejo que ainda tem muito o que apresentar para que as pessoas mudem os habitos alimentares.Temos que nos unir e ganhar força para que novas gerações mudem o conceito alimentar. 3. Um discípulo da Gastromotiva Escrito por
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Em 31-01-2011 16:58 Fui aluno da primeira turma da gastromotiva em 2007, aonde aprendi, coisa que me fizeram olhar o mundo de outra forma, de que existe outros caminhos,e que não rinha noção da garndeza do mundo gastrónomico, e de que maneira podemos contribuir para um mundo melhor, e bem mais saudaevél, estive com eles em Brasilia (2010)fazendo o evento do SLOW-FOOD, que foi de uma magnitude incrivél, e vi de perto o trabalho feito pelo Terra Madre, hoje sou cozinheiro de um hotel na região da paulista, passei três (3) anos em Aracaju (SE), como sub-chef de um restaurante, só mais uma semente de David Herts Escrever comentário
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A Gastromotiva pretende se tornar um centro de referência em capacitação social e empreendedora na área de serviços e hospitalidade, contribuindo para o desenvolvimento sócio-econômico e multiplicando possibilidades de impacto e integração social em comunidades.
