Na abertura nacional do Festival, que acontecerá no dia 08 de abril no Centro de Convenções Ulisses Guimarães, em Brasília, o Slow Food Brasília, em parceria com a Central do Cerrado, estará apresentando a filosofia do Slow Food e os princípios da ecogastronomia, com a degustação de pratos desenvolvidos pelos associados especialmente para o evento.

• Ovo caipira com pequi do Norte de Minas Gerais – preparados por Lui Veronese
• Doce de Arroz Vermelho do Vale do Piancó com Baru de Pirenópolis com Calda de Maracujá Nativo – preparados por Renata Vivacqua
• Pudim de Jatobá de Nioaque (MS) com calda de Natmel – preparados por Francisco Ansiliero
• Petit-four de Baru de Pirenópolis, Marmelada de Santa Luzia (GO) e Natmel (MA) – preparados por Marilde Cavaletti
• Doce de Buriti de Buritizeiro (MG) envolto em Beijinho de Coco Licuri com Mesocarpo de Babaçu do Médio Mearim – preparados por Luis Carrazza
• Creme nativo, com Mesocarpo de Babaçu e Coulis de Marmelada de Santa Luzia – preparado por Alessandra Teixeira.
• Brioche de Baru com Escaldado de Galinha Caipira com Pequi do Norte de Minas Gerais – preparado por Leninha Camargo
• Mini Almôndega de Frango empanada na Farinha de Pequi do Norte de Minas Gerais com Chutney de Banana de Pirenópolis – Preparado por Juliana Andrade.

O Convivium também marcará presença no Festival apresentando oficinas de ecogastronomia e participando de debates. Em breve mais detalhes sobre a programação.

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