Em  Puebla, durante o Congresso do Slow Food, eram servidas às refeições ou a qualquer hora do dia, umas... "águas"...

Água de tamarindo, água de limón, orchata, água de jamaica... que são, na verdade, refrescos...

E a "água de jamaica" é simplesmente um delicioso refresco de... flores secas de hibisco!

Aí vai a receita para o verão que está chegando. 

Água de Jamaica

1 xícara de flores de hibisco secas*

1 xícara de açúcar cristal

4 xícaras de água

Numa panela, juntar todos os ingredientes, misturar e levar ao fogo para ferver.

Deixar ferver 3 a 4 minutos para obter uma tonalidade rosa forte.

Preparar uma jarra com 3 xícaras de cubos de gelo e coar aí a água de jamaica; ou se preferir, deixar esfriar naturalmente e colocar gelo ao servir.

É muito refrescante, tem vitamina C e é diurético...

*O pessoal do Promessa de Futuro produz Flores de Hibisco secas, entre em contato com eles.

Receita do Chef Alonso Hernandez do Mesón de La Sacristia de La Compañia