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A agricultura familiar à mesa |
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A partir do artigo de Catia Grisa, Da roça à mesa: a produção de alimentos "pro gasto" na agricultura familiar, somos convidados a observar os diversos aspectos relacionados à produção de alimentos voltada ao autoconsumo na agricultura familiar. O artigo de Catia foi elaborado a partir do interessante estudo que realizou, como dissertação de mestrado, junto a famílias rurais gaúchas de quatro diferentes municípios, pertencentes a distintas regiões rurais do Rio Grande do Sul. A fala de seu Ângelo, com que Catia abre seu artigo, mostra não apenas a diversidade dos produtos "pro gasto", mas também o modo como essa comida fortalece a Segurança Alimentar dessas famílias ao mesmo tempo em que alimenta laços de sociabilidade. Ao destacar o sabor do brodo (designação dada, entre os colonos de origem italiana do Sul do Brasil, ao caldo preparado a base de carnes) feito com a galinha "criada a milho" em seu quintal, seu Ângelo afirma um modo de vida. No orgulho de ser agricultor, vemos o orgulho por produzir a boa comida. A mesa está posta...
1. Compartilhando Escrito por
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Em 26-11-2007 20:51 Concordo plenamente com este artigo.Só quem conhece o nosso belo interior gaúcho consegue avaliar a relação comida/família.Não podemos perder este grande legado que os nossos nonos deixaram. Irumar Tedesco 2. Acricultura familiar à mesa, Escrito por
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Em 25-08-2008 00:15 Parabéns. Ótima matéria. Vem bem de encontro com um projeto que estou desenvolvendo. Sou formando do Curso Superior de Gastronomia Internacional da UNISINOS RS e estou com um projeto de colocar no mercado um restaurante que sirva comida brasileira e tudo seja ecologicamente correto, desde os pratos do cardápio ao estabeleciemnto propriamente dito. Gostaria muito de fazer parte desta luta pela conscientização das pessoas em relação ao alimento saudável e à ecologia. Grande abraço e novamente parabéns pela matéria. Escrever comentário
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Nesta semana, nosso olhar se dirige aos agricultores familiares, mas não como aqueles que produzem o alimento para o conjunto da sociedade, a comida "dos outros".
