Em Turvo, uma pequena cidade no estado de Paraná, mais de 4.000 pessoas estão envolvidas num projeto para desenvolver a economia da área através da coleta de produtos naturais, tais como o pinhão, ervas medicinais para infusões e erva mate, um produto de grande importância econômica, ambiental e cultural para os estados meridionais do Brasil. Diferentemente de seu equivalente europeu, a castanha do pinheiro brasileiro é a fruta da árvore da espécie Araucaria angustifolia, que é nativa do Brasil. Como sua polpa é rica em amido, essa castanha é um alimento básico da dieta local. Pesquisas históricas e arqueológicas mostram que essas castanhas já eram usadas pelos povos indígenas da região há milhares de anos. A polpa da castanha pode ser transformada em farinha, que é usada em confeitaria e em vários tipos de pão.
Em áreas onde a araucária é muito comum, o pinhão é cozido e conservado em salmoura e vinagre.

Estado/Região/Território: Paraná/ Sul/ Paraná Centro
Município: Turvo

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