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Slow Food - Acervo de textos - Coluna - Alimentação e Cultura
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Título Acessos
O Mãgute Pataxó em vias de extinção? 151
O “saber–fazer apurado” do Requeijão do Sertão: a tradição e a cultura definham-se em Sergipe 245
Hipermercados e uma pequena mercearia. Reflexões sobre o caso de Rimouski (Estado de Quebéc, Canadá) 273
Mulheres extraordinárias: trajetória de agricultoras/doceiras de Maquiné no Movimento Slow Food 562
Agrobiodiversidade: diversidade cultivada 662
O poder culinário entre os Mbyá-Guarani 655
Colonização e independência em Moçambique: hábitos alimentares em mudança 1002
Não é só de comer, mas de celebrar 732
Fazeres e saberes alimentares: permanências do ser agricultor 839
A comida como potência evangelizadora 839
Região Paisa: alimentação e cultura nas montanhas da Colômbia 985
Nem sempre visível, mas sempre presente: o arroz na culinária brasileira (Parte 2) 922
Nem sempre visível, mas sempre presente: o arroz na culinária brasileira (Parte 1) 945
Entre mesas e bancos de praça: o trajeto simbólico da comida de um restaurante ecológico 1288
Queijo Artesanal Serrano: história e tradição nos campos de altitude do Sul do Brasil 1677
“Nós cultuamos todas as doçuras”: a contribuição negra para a tradição doceira de Pelotas 1866
Patrimônio: é de comer? Reconhecimento da tradição leva ao registro do Queijo Artesanal de Minas 1666
Polenta: marcador étnico na reprodução da italianidade 1799
Tanajuras e seus significados 2140
Do camponês ao queijeiro: grandes e pequenas histórias no Pirineu catalão 1765
O papel dos grupos indígenas na formação da cozinha brasileira 4102
Vale quanto pesa: escolhas alimentares na balança 1734
Escolhas de peso 1847
Segurança Alimentar: a qualidade do alimento no centro do debate 2452
Alimentação adequada e saudável: uma questão de direito humano 3386
Doce deleite 1710
Os doces de leite na América Latina 3321
A agricultura familiar à mesa 1889
Da roça à mesa: a produção de alimentos “pro gasto” na agricultura familiar 2592
Comida de rua: mais que um lanche rápido 2250
Comida de rua e preservação da cultura alimentar 3239
Que tal um cafezinho? 1716
O cafezinho que fala 1908
A viagem da alimentação 1638
Turismo e gastronomia: uma viagem pelos sabores do mundo 3038
A alimentação e seus estranhos rituais 2312
A quinta do caranguejo 3015
Alimentação e Cultura 1739
De Simplesmente Martha a Sem Reservas 2820
 
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