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Slow Food - Acervo de textos - Coluna - Alimentação e Cultura
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Título Acessos
Mulheres extraordinárias: trajetória de agricultoras/doceiras de Maquiné no Movimento Slow Food 184
Agrobiodiversidade: diversidade cultivada 285
O poder culinário entre os Mbyá-Guarani 285
Colonização e independência em Moçambique: hábitos alimentares em mudança 401
Não é só de comer, mas de celebrar 354
Fazeres e saberes alimentares: permanências do ser agricultor 443
A comida como potência evangelizadora 469
Região Paisa: alimentação e cultura nas montanhas da Colômbia 584
Nem sempre visível, mas sempre presente: o arroz na culinária brasileira (Parte 2) 553
Nem sempre visível, mas sempre presente: o arroz na culinária brasileira (Parte 1) 570
Entre mesas e bancos de praça: o trajeto simbólico da comida de um restaurante ecológico 947
Queijo Artesanal Serrano: história e tradição nos campos de altitude do Sul do Brasil 1226
“Nós cultuamos todas as doçuras”: a contribuição negra para a tradição doceira de Pelotas 1459
Patrimônio: é de comer? Reconhecimento da tradição leva ao registro do Queijo Artesanal de Minas 1303
Polenta: marcador étnico na reprodução da italianidade 1419
Tanajuras e seus significados 1683
Do camponês ao queijeiro: grandes e pequenas histórias no Pirineu catalão 1443
O papel dos grupos indígenas na formação da cozinha brasileira 3483
Vale quanto pesa: escolhas alimentares na balança 1416
Escolhas de peso 1531
Segurança Alimentar: a qualidade do alimento no centro do debate 1989
Alimentação adequada e saudável: uma questão de direito humano 2771
Doce deleite 1359
Os doces de leite na América Latina 2824
A agricultura familiar à mesa 1550
Da roça à mesa: a produção de alimentos “pro gasto” na agricultura familiar 2150
Comida de rua: mais que um lanche rápido 1840
Comida de rua e preservação da cultura alimentar 2692
Que tal um cafezinho? 1383
O cafezinho que fala 1578
A viagem da alimentação 1336
Turismo e gastronomia: uma viagem pelos sabores do mundo 2515
A alimentação e seus estranhos rituais 1927
A quinta do caranguejo 2579
Alimentação e Cultura 1406
De Simplesmente Martha a Sem Reservas 2404
 
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