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Slow Food - Acervo de textos - Coluna - Alimentação e Cultura
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Título Acessos
Mulheres extraordinárias: trajetória de agricultoras/doceiras de Maquiné no Movimento Slow Food 246
Agrobiodiversidade: diversidade cultivada 343
O poder culinário entre os Mbyá-Guarani 345
Colonização e independência em Moçambique: hábitos alimentares em mudança 490
Não é só de comer, mas de celebrar 416
Fazeres e saberes alimentares: permanências do ser agricultor 508
A comida como potência evangelizadora 528
Região Paisa: alimentação e cultura nas montanhas da Colômbia 652
Nem sempre visível, mas sempre presente: o arroz na culinária brasileira (Parte 2) 615
Nem sempre visível, mas sempre presente: o arroz na culinária brasileira (Parte 1) 624
Entre mesas e bancos de praça: o trajeto simbólico da comida de um restaurante ecológico 996
Queijo Artesanal Serrano: história e tradição nos campos de altitude do Sul do Brasil 1299
“Nós cultuamos todas as doçuras”: a contribuição negra para a tradição doceira de Pelotas 1522
Patrimônio: é de comer? Reconhecimento da tradição leva ao registro do Queijo Artesanal de Minas 1363
Polenta: marcador étnico na reprodução da italianidade 1477
Tanajuras e seus significados 1764
Do camponês ao queijeiro: grandes e pequenas histórias no Pirineu catalão 1501
O papel dos grupos indígenas na formação da cozinha brasileira 3575
Vale quanto pesa: escolhas alimentares na balança 1467
Escolhas de peso 1587
Segurança Alimentar: a qualidade do alimento no centro do debate 2067
Alimentação adequada e saudável: uma questão de direito humano 2875
Doce deleite 1416
Os doces de leite na América Latina 2901
A agricultura familiar à mesa 1613
Da roça à mesa: a produção de alimentos “pro gasto” na agricultura familiar 2222
Comida de rua: mais que um lanche rápido 1908
Comida de rua e preservação da cultura alimentar 2773
Que tal um cafezinho? 1434
O cafezinho que fala 1632
A viagem da alimentação 1396
Turismo e gastronomia: uma viagem pelos sabores do mundo 2603
A alimentação e seus estranhos rituais 1985
A quinta do caranguejo 2664
Alimentação e Cultura 1464
De Simplesmente Martha a Sem Reservas 2474
 
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