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Slow Food - Acervo de textos - Coluna - Alimentação e Cultura
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Título Acessos
“Nós cultuamos todas as doçuras”: a contribuição negra para a tradição doceira de Pelotas 260
Patrimônio: é de comer? Reconhecimento da tradição leva ao registro do Queijo Artesanal de Minas 252
Polenta: marcador étnico na reprodução da italianidade 342
Tanajuras e seus significados 422
Do camponês ao queijeiro: grandes e pequenas histórias no Pirineu catalão 570
O papel dos grupos indígenas na formação da cozinha brasileira 1859
Vale quanto pesa: escolhas alimentares na balança 644
Escolhas de peso 697
Segurança Alimentar: a qualidade do alimento no centro do debate 765
Alimentação adequada e saudável: uma questão de direito humano 1358
Doce deleite 579
Os doces de leite na América Latina 1458
A agricultura familiar à mesa 716
Da roça à mesa: a produção de alimentos “pro gasto” na agricultura familiar 1092
Comida de rua: mais que um lanche rápido 822
Comida de rua e preservação da cultura alimentar 1354
Que tal um cafezinho? 628
O cafezinho que fala 773
A viagem da alimentação 568
Turismo e gastronomia: uma viagem pelos sabores do mundo 1210
A alimentação e seus estranhos rituais 945
A quinta do caranguejo 1357
Alimentação e Cultura 575
De Simplesmente Martha a Sem Reservas 1326
 
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