Na ensolarada tarde de sábado, 13 de dezembro, foram cerca de 60 as pessoas reunidas em uma casa de cultura da zona sul da capital dos gaúchos para trazer ao mundo o mais jovem Convivium do Slow Food Brasil.

Muitos portoalegrenses, mas também gente de outras partes: de Maquiné, de Pareci Novo, de Pelotas... e, claro, de Bom Jesus, terra do Queijo Serrano, uma das Comunidades do Alimento presentes.

Estava lá gente que freqüenta as feiras ecológicas da cidade e gente que, a cada semana, oferta nessas feiras os produtos saborosos e sadios que faz crescer da terra, longe da cidade.

Estavam presentes pessoas inquietas, que indagavam sobre como levar à vida de muita gente a perspectiva dos alimentos bons, limpos e justos, e outras tantas que narravam experiências de diferentes tipos, que estão já construindo nesse sentido.

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17/12/2008 - Fundação Slow Food para Biodiversidade

2008 foi um ano excitante para a Arca do Gosto, o projeto primogênito desenvolvido pela Fundação Slow Food para Biodiversidade.

Em 2008 muitos produtos foram incluídos no catálogo de produtos artesanais de qualidade produzidos em pequena escala: da Alemanha o porco Piebald Bentheim, as batatas Bamberger Hörnla e o queijo Würchwitzer Mite; da Argentina o pinhão de Araucária e a farinha de Alfarroba Branca; do Japão o Yūkō (uma variedade local de tangerina) e a Akanegi, uma variedade local de cebola vermelha; do Reino Unido a Cidra de Sommerset, as ovelhas Portland, a Ormer verde (um tipo de crustáceo), as avelãs de Kent, os camarões da baía Morecambe, as ovelhas Manx Loaghtan, os aspargos Formby, Windermere Char, as batatas Jersey Royal, a “Manteiga Negra” de Jersey (uma compota); a Espanha incluiu um total de 19 produtos, como a Batata Gorbea, o queijo de vacas Menorquina e o tomate Cuarentena; os Estados Unidos também contribuíram com muitos produtos, como o Arroz Dourado da Carolina e o Mel Guajillo. A Itália adicionou as Lentilhas Negras das montanhas Erei e a Abelha Negra Siciliana.

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O Convivium Produtos da Terra Rio Grande do Sul tem como principal objetivo promover a valorização do alimento bom, limpo e justo, buscando especialmente fortalecer agricultores familiares através da aproximação entre produtores e consumidores. A partir do Convivium Produtos da Terra, esperamos consolidar a idéia de um Convivium temático. Temático, pois a motivação que agrega os participantes deste Convivium propõe construir vínculos e relações para além dos limites espaciais demarcados por um município ou região. Os vínculos que queremos criar e fortalecer são entre Comunidades do Alimento, outros agricultores e consumidores, com participação de gente dos meios acadêmico e gastronômico. Ainda, entendemos os produtos da terra como aqueles cuja procedência e processo de produção são transparentes ao consumidor: alimentos produzidos (e consumidos) em uma perspectiva local, a partir de procedimentos avaliados como ambiental, social e economicamente sustentáveis, enraizados em um território e em uma cultura.

O Convivium Produtos da Terra Rio Grande do Sul pretende desenvolver atividades no sentido da valorização da relação direta entre agricultores e consumidores, destacando a troca de saberes e experiências, processo que deverá ser potencializado pela relação desde já estabelecida com a Cooperativa GiraSol, uma importante iniciativa de Porto Alegre em torno do tema do consumo consciente. É assim que, fortalecendo as Comunidades do Alimento e os produtos da terra, pretendemos promover alimentos bons, limpos e justos.

O Convivium Produtos da Terra será lançado em 13 de dezembro de 2008 (sábado), às 15h em Porto Alegre. Veja a programação:

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Minhas memórias de verão têm cheiro doce de melancia. Lembro bem das tardes quentes das férias de janeiro, quando sentava na escada da casa de minha avó, os pés descalços, o corpo inclinado pra frente, um pedaço grande de melancia no espaço entre os joelhos, as mãos meladas e os pingos de suco atraindo as formigas no chão. Não sei se hoje alguém lembra de uma estação do ano pelo perfume ou pelo gosto de uma fruta, mas sei que é possível encontrar melancias nos supermercados e nos restaurantes já em agosto. Porque melancias não precisam mais esperar o verão para serem colhidas.

Os alimentos viajam de um lado a outro e contam com as novas tecnologias do campo e com a melhoria genética para poderem estar presentes o ano todo nas gôndolas dos supermercados. As feiras e mercados, antes abastecidos por produtos frescos e locais, foram preteridos às facilidades dos super e hipermercados que oferecem alimentos de todos os cantos do mundo, durante todos os meses do ano. Nos afastamos da natureza, trocamos os quintais de casa pelas janelas e varandas dos apartamentos e quase não temos mais tempo para andar pelas ruas, olhando para cima, admirando um pé carregado de goiaba ou um ipê em flor. Com tudo isso, a sazonalidade perdeu a importância. Nosso cardápio não depende mais das safras e entressafras. Na hora das compras não nos guiamos mais pela oferta do campo e sim pelos nossos desejos.

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