"Tão importante quanto saber o que está comprando é conhecer quem está vendendo"

Com esse lema e com o objetivo de consolidar espaços para a promoção, divulgação e comercialização dos produtos de empreendimentos agroindustriais e de artesanato da Agricultura Familiar, acontece entre os dias 26/11 a 04/12/2011, a II Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solidária, no Parque de Exposições, em Salvador/BA.

O evento reunirá cerca de 600 agricultores familiares expondo mais de 165 produtos de 80 empreendimentos de todo o estado.

Uma ótima oportunidade de conhecer os produtores familiares e seus produtos.

Dados do último Censo Agropecuário do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), divulgado em 2006, apontam que a agricultura familiar responde por 10% de todo o Produto Interno Bruto (PIB) do país; emprega mais de 80% da mão de obra no setor rural e é responsável por 70% dos alimentos produzidos no Brasil - 87% da produção nacional de mandioca, 70% de feijão, 46% de milho, apenas para citar alguns exemplos. Na Bahia estão 14% dos agricultores familiares de todo o país, ou mais de 2 milhões de pessoas.

A Feira Baiana da Agricultura Familiar acontece dentro da Fenagro 2011 cujo horário de funcionamento é das 8h às 22h.
Ingresso: R$ 5 (crianças até 12 anos não pagam)

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Há alguns meses, organizadores do I Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil, que acontecerá na próxima semana (de 23 a 25 de novembro de 2011), em Fortaleza, Ceará, convidaram o Movimento Slow Food para aproximar-se das discussões que então eram planejadas, referentes à produção de queijos artesanais no Brasil.

Foi nesse processo que alguns integrantes do Movimento Slow Food constituíram o Grupo de Trabalho sobre Queijos Artesanais, com a preocupação central de fortalecer e divulgar, em nosso país, a luta em defesa dos produtos tradicionais e artesanais. Em decorrência das discussões do Grupo, foi organizado o I Encontro Nacional do Grupo de Trabalho sobre Queijos Artesanais do Slow Food Brasil (saiba mais e confira aqui a programação), que acontecerá no dia 22 de novembro, antecedendo o Simpósio.

Os queijos artesanais que, em sua maioria, são elaborados a partir de leite cru, estarão no centro dos debates da próxima semana. Por isso, aproveitando a pertinência do momento, divulgamos artigo elaborado pelas editoras desta Coluna e recentemente apresentado no III Colóquio Agricultura Familiar e Desenvolvimento Rural, em Porto Alegre.  Neste artigo ("Se o leite é cozido, o queijo não é Serrano" - disponível aqui), discutimos a legitimidade do critério que define o tempo mínimo de maturação para queijos feitos de leite cru e argumentamos pela necessidade de valorização e legitimação da produção tradicional de queijos.

Se você considera esta discussão importante, leia mais a respeito e veja aqui como colaborar com a campanha Em defesa dos queijos artesanais de leite cru.

Leia também:

* O “saber–fazer apurado” do Requeijão do Sertão: a tradição e a cultura definham-se em Sergipe

* Queijo Artesanal Serrano: história e tradição nos campos de altitude do Sul do Brasil

* Patrimônio: é de comer? Reconhecimento da tradição leva ao registro do Queijo Artesanal de Minas

* Manifesto em Defesa dos Queijos de Leite Cru

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O Grupo de Trabalho do Slow Food Brasil sobre Queijos de Leite Cru vai fazer um evento em paralelo com o Simpósio de Queijos Artesanais em Fortaleza.

Entre as ações do grupo de trabalho está o apoio à ida de representantes de comunidades produtoras de queijos artesanais.

Alguns convivia fizeram ações de arrecadação de fundos para apoiar a viagem das comunidades, mas ainda falta uma certa quantidade de recursos para cobrir os gastos das viagens. O Grupo de Trabalho criou uma campanha de arrecadação nessa página: www.vakinha.com.br/VaquinhaP.aspx?e=111579

Através do link acima é possível fazer doações no valor que estiver ao alcance de cada um. Uma grande ajuda também é ajudar na divulgação dessa campanha.

As comunidades produtoras de queijos artesanais do Brasil agradecem.

>> Veja também: I Encontro Nacional do Grupo de Trabalho sobre Queijos Artesanais do Slow Food Brasil

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A comida e tudo que envolve a gastronomia de um lugar podem dizer muito a respeito de uma sociedade. Como meio de assegurar a integridade dos saberes e das práticas tradicionais ligadas à culinária, a Unesco, em 2010, integrou a comida à lista de Patrimônio Imaterial da Humanidade. Para discutir o processo de patrimonialização, o vice-presidente do Conservatório de Cultura Comida Mexicana, José Iturriaga, participante da elaboração do dossiê aprovado pela Unesco, que declarou a cozinha mexicana patrimônio da humanidade, estará no Senac Pernambuco, no dia 21 de novembro 2011, durante o II Seminário Comida e Patrimônio.

Durante o encontro, José Iturriaga contará a experiência do processo de patrimonialização da comida mexicana. O México foi o primeiro a reivindicar o título de sua culinária tradicional baseada no milho. A campanha abraçada pela ONG Conservatório de Cultura Comida Mexicana teve como foco o local e as tradições da culinária. Em novembro do ano passado, durante reunião realizada em Nairóbi, no Quênia, o comitê formado por 24 países declarou as cozinhas Mexicana, Mediterrânea (Grécia, Itália, Espanha e Marrocos), e Francesa como bens imateriais.

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No dia 10 novembro de 2011, às 13h, dentro da programação do XIII Congresso Nordestino de Ecologia - Sustentabilidade de Empreendimentos Ambientais, no Recife (PE, Brasil) acontecerá a mostra de fotografia das Casas de Farinha Tradicionais de Pernambuco e lançamento da publicação sobre o projeto Corredor da Farinha. 

» Veja outras fotos da Mostra e baixe a publicação do Projeto em PDF

Sobre a mostra

A visita a 3 casas de farinha em um dia chuvoso na zona da mata de Pernambuco gerou imagens com luz tão linda quanto de estúdio. A pouca luz dos locais retratados obrigou o uso de baixas velocidades que criaram ambientes quase misteriosos e muito intimistas. O resultado do ensaio levou à ideia de uma publicação e logo depois o convite para a realização desta mostra no Recife. (Anna Paula Diniz - fotógrafa e diretora de arte da DoDesign-s)

Sobre o projeto

*texto da Equipe do Projeto Corredor da Farinha

Era uma vez... na zona da mata de Pernambuco, agricultores e agricultoras que preservavam suas tradições e aceitaram o desafio de aprender novas práticas que os deixariam mais fortalecidos sem se desfazerem de suas raízes.

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