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por Katia Karam
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Dia 1º de março de 2009 o Convívio de
Pirenópolis esteve reunido mais uma vez. O encontro, que desta vez foi
temático, foi realizado no IPEC - Instituto de
Permacultura do Cerrado, na cozinha comunitária, debaixo dos abacateiros, num
bonito final de tarde.
A proposta de fazer um encontro temático sobre o baru teve os seguintes propósitos: conhecer melhor este fruto do cerrado através do trabalho que a Fortaleza do Baru vem desenvolvendo em Pirenópolis e aprender a trabalhar com ele buscando desenvolver receitas e
firmá-lo como ingrediente da culinária local.
Tivemos no nosso lanche, neste
dia, vários pratos preparados com baru: pé-de-moleque, paçoca doce e salgada,
arroz doce com farofa de baru, bolo de baru, mousse de maracujá com calda de
baru, barrinha de cereais com baru, arroz com lingüiça de porco (uma especial
feita com os porquinhos felizes do IPEC!) e baru, biscoitinhos de baru, todos
deliciosos!
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por Katia Karam e Murielle Dargaud
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Notícias de Piri com um pouquinho de atraso, mas logo acertaremos o passo...
No dia 30/11 o convívio de
Pirenópolis esteve reunido para relembrar a experiência de participação no
Terra Madre 2008 e Salone Del Gusto. De Pirenópolis participaram destes eventos
na Itália sete pessoas: Murielle Dargaud, como chef convidada; Eugênio Neto, que
havia trabalhado no Terra Madre Brasil como voluntário, foi escolhido para
representar nossa região compondo o grupo de jovens brasileiros no encontro;
Elias Freitas, do povoado do Caxambu, Miguel da Costa Silva, do povoado do Bom
Jesus e Flávio Lúcio Pereira, do povoado do Santo Antônio, todos três
produtores rurais membros da Fortaleza do Baru. Representando nosso convívio,
foram Katia Karam Toralles, líder do mesmo e Rita Sartório.
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por Convivium Produtos da Terra
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Veja fotos do Fotos do lançamento do Convivium Produtos da Terra:
Recepção dos participantes e material de
divulgação
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por Convivium Produtos da Terra
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Na ensolarada tarde de sábado, 13 de dezembro, foram cerca
de 60 as pessoas reunidas em uma casa de cultura da zona sul da capital dos
gaúchos para trazer ao mundo o mais jovem Convivium do Slow Food Brasil.
Muitos portoalegrenses, mas também gente de outras partes:
de Maquiné, de Pareci Novo, de Pelotas... e, claro, de Bom Jesus, terra do Queijo
Serrano, uma das Comunidades do Alimento presentes.
Estava lá gente que freqüenta as feiras ecológicas da cidade
e gente que, a cada semana, oferta nessas feiras os produtos saborosos e sadios
que faz crescer da terra, longe da cidade.
Estavam presentes pessoas inquietas, que indagavam sobre
como levar à vida de muita gente a perspectiva dos alimentos bons, limpos e
justos, e outras tantas que narravam experiências de diferentes tipos, que
estão já construindo nesse sentido.
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por Viviana Navarro/Equipe Malagueta
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 A
agitação típica do recreio escolar teve um motivo especial para os
alunos do CIEP Presidente Agostinho Neto, no bairro Humaitá (RJ), na
manhã dessa segunda-feira, dia 1º. Este é o quarto ano consecutivo que
é realizado o Concurso de Recheios de Tapioca, uma parceria do convivum
Slow Food Rio e o Instituto Maniva.
Sob o comando
das chefs Teresa Corção, do restaurante O Navegador, e Margarida
Nogueira, líder do convivium Slow Food no Rio de Janeiro, as crianças
puderam mostrar os truques que aprenderam durantes as oficinas deste
ano. Olhares ansiosos, aguardando a hora de serem chamados para encarar
os jurados e as panelas. A avaliação dos pratos contou com presenças
ilustres, como os chefs Claude Troigros e Fréderic De Mayer, além da
crítica de gastronomia e jornalista Fernanda Thedim, da Veja Rio.
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