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por Adriana Lucena
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Nos dias 23 a
27 de outubro, em Turim, Itália, acontecerá o encontro mundial da Rede Terra Madre reunindo comunidades do alimento,
chefs de cozinha, docentes e jovens provenientes de todo o mundo empenhados em
trabalhar para promover uma produção alimentar local, sustentável e respeitosa
dos métodos herdados e consolidados no tempo.
As comunidades do alimento são grupos de pessoas que produzem,
transformam e distribuem alimentos de qualidade de forma sustentável e estão
fortemente ligadas a um território do ponto de vista histórico, social e
cultural.
No dia no dia 12 de outubro de 2008, em Natal/RN, o Convivium Potiguar (célula local do Movimento Slow Food) e a
Chef Adriana Lucena, integrante da rede Terra Madre, promovem a Feijoada
Beneficente em apoio à ida da Comunidade da Castanha de Caju (Coopercaju) de
Serra do Mel que representará o Estado do Rio Grande do Norte no referido evento.
Contamos com sua valorosa colaboração em divulgar e comparecer.
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por Katia Karam
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Embora tenha sido formalizado em 2006, as iniciativas para
se formar um Convivium em Pirenópolis começaram em 2004, logo após minha
participação no primeiro Terra Madre.
A participação neste evento superou minhas expectativas. Os
cinco dias de vivências e convívio com participantes do mundo todo e com nossos
anfitriões (desde os envolvidos diretamente na organização, até as famílias que
nos hospedaram) mais do que reafirmar a empatia, acenderam uma grande chama de
paixão em meu coração.
Foi com muita emoção que voltando ao Brasil e à Pirenópolis
quis mostrar aos meus amigos e conhecidos, que atuavam em áreas afins, o grande
movimento que falava a nossa língua: em defesa da soberania dos povos, por uma
alimentação saudável, por um mundo mais justo, por uma vida mais feliz.
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por Thiago das Chagas
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Projeto Semeando Gosto e Saúde
O
gosto tem que ser aprendido e tem que ser ensinado. Eis o pressuposto
impulsionador deste projeto. Conscientizar a população da importância
do consumo de produtos agroecológicos. Para tanto, iniciamos com o
apoio de alunos de agronomia da Universidade Federal Rural de
Pernambuco a plantar hortas e realizar palestras em algumas instituições de ensino (faculdades e ONG's).
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por Neide Rigo
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No próximo dia 22 de julho, terça-feira, o Convivium São Paulo promove junto com a Sociedade
Brasileira dos Amigos do Vinho (SBAV-SP) um jantar de comida brasileira
harmonizado com vinhos biodinâmicos e orgânicos escolhidos pelo
especialista Edecio Armbruster, diretor sócio-cultural da Sociedade e
membro do Movimento. O cardápio, comentado pela líder do Convivium
Cenia Salles e assinado pelo chef Newton Figueiredo, privilegiará
ingredientes orgânicos, preparações regionais e produtos protegidos
pela Fortaleza Slow.
Confira o cardápio e os vinhos escolhidos:
Menu
- Entrada: Legumes grelhados com queijo coalho e farinha ovinha de Uarini ao néctar de abelhas nativas
- Prato principal: Escondidinho de mandioca e mangarito com carne seca
- Acompanhamento: Arroz vermelho com crocante de licuri
- Sobremesas: Creme de cupuaçu e doce de umbu
Rótulos
- Avondale Sauvignon Blanc 2006 - África do Sul
- Iphöfer Kronsberg Silvaner Kabinett trocken 2005 -Francônia, Alemanha
- Crozes-Hermitage Les Meysonniers 2006 - Rhône, França
- Ijalba Múrice Crianza 2003 - Rioja, Espanha
- Wachenheimer Rechbächel Riesling Auslese - Palatinado, Alemanha
Serviço
- Quando: 22 de julho, terça-feira
- Quanto: R$ 70,00 para sócios e imprensa; R$ 100,00 para não-sócios
- Onde: SBAV-SP - Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 2586
- Confirmação até sexta-feira, dia 18/07: (11) 3814-7905, com Nelson
- Outras informações: www.sbav-sp.com.br
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por Neide Rigo
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Nesta
semana recheada de eventos gastronômicos, acontece também a Semana
Unificada de Apresentações (SUA) e a Jornada de Hotelaria, Gastronomia
e Turismo, no Centro Universitário Senac. A SUA está na sua quarta
edição e tem como objetivo divulgar os trabalhos interdisciplinares dos
cursos de Bacharelado em Turismo, Bacharelado em Hotelaria e dos cursos
Superiores de Tecnologia em Hotelaria e Tecnologia em Gastronomia.
O objetivo da Jornada é aproximar temas atuais e relevantes aos alunos,
por meio de palestras, workshops, oficinas e feira de oportunidades, em
que empresas parceiras do Senac divulgam suas vagas para trabalho
e programas de estágio e outras possibilidades dentro das carreiras.
Esse ano, a Jornada para universitários e convidados conta ainda com
uma palestra e um debate que trazem ao mundo acadêmico o Universo Slow:
Debate sobre os filmes-documentários O Professor da Farinha e Seu Bené Vai a Itália, de Teresa Corção e Manoel Carvalho. Com Ludmilla Fonseca, vice-lider do Slow São Paulo.
10 junho, das 13h30 às 15 hs, sala 213.
Palestra sobre o universo Slow, com a líder do Slow Food São Paulo, Cenia Salles.
12 junho, das 13h30 às 15 hs, sala 213.
Centro Universitário Senac - Campus Santo Amaro
Ala A - Bloco Acadêmico
Tel. 11 5682-7300
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