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por Thiago das Chagas
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Projeto Semeando Gosto e Saúde
O
gosto tem que ser aprendido e tem que ser ensinado. Eis o pressuposto
impulsionador deste projeto. Conscientizar a população da importância
do consumo de produtos agroecológicos. Para tanto, iniciamos com o
apoio de alunos de agronomia da Universidade Federal Rural de
Pernambuco a plantar hortas e realizar palestras em algumas instituições de ensino (faculdades e ONG's).
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por Neide Rigo
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No próximo dia 22 de julho, terça-feira, o Convivium São Paulo promove junto com a Sociedade
Brasileira dos Amigos do Vinho (SBAV-SP) um jantar de comida brasileira
harmonizado com vinhos biodinâmicos e orgânicos escolhidos pelo
especialista Edecio Armbruster, diretor sócio-cultural da Sociedade e
membro do Movimento. O cardápio, comentado pela líder do Convivium
Cenia Salles e assinado pelo chef Newton Figueiredo, privilegiará
ingredientes orgânicos, preparações regionais e produtos protegidos
pela Fortaleza Slow.
Confira o cardápio e os vinhos escolhidos:
Menu
- Entrada: Legumes grelhados com queijo coalho e farinha ovinha de Uarini ao néctar de abelhas nativas
- Prato principal: Escondidinho de mandioca e mangarito com carne seca
- Acompanhamento: Arroz vermelho com crocante de licuri
- Sobremesas: Creme de cupuaçu e doce de umbu
Rótulos
- Avondale Sauvignon Blanc 2006 - África do Sul
- Iphöfer Kronsberg Silvaner Kabinett trocken 2005 -Francônia, Alemanha
- Crozes-Hermitage Les Meysonniers 2006 - Rhône, França
- Ijalba Múrice Crianza 2003 - Rioja, Espanha
- Wachenheimer Rechbächel Riesling Auslese - Palatinado, Alemanha
Serviço
- Quando: 22 de julho, terça-feira
- Quanto: R$ 70,00 para sócios e imprensa; R$ 100,00 para não-sócios
- Onde: SBAV-SP - Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 2586
- Confirmação até sexta-feira, dia 18/07: (11) 3814-7905, com Nelson
- Outras informações: www.sbav-sp.com.br
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por Neide Rigo
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Nesta
semana recheada de eventos gastronômicos, acontece também a Semana
Unificada de Apresentações (SUA) e a Jornada de Hotelaria, Gastronomia
e Turismo, no Centro Universitário Senac. A SUA está na sua quarta
edição e tem como objetivo divulgar os trabalhos interdisciplinares dos
cursos de Bacharelado em Turismo, Bacharelado em Hotelaria e dos cursos
Superiores de Tecnologia em Hotelaria e Tecnologia em Gastronomia.
O objetivo da Jornada é aproximar temas atuais e relevantes aos alunos,
por meio de palestras, workshops, oficinas e feira de oportunidades, em
que empresas parceiras do Senac divulgam suas vagas para trabalho
e programas de estágio e outras possibilidades dentro das carreiras.
Esse ano, a Jornada para universitários e convidados conta ainda com
uma palestra e um debate que trazem ao mundo acadêmico o Universo Slow:
Debate sobre os filmes-documentários O Professor da Farinha e Seu Bené Vai a Itália, de Teresa Corção e Manoel Carvalho. Com Ludmilla Fonseca, vice-lider do Slow São Paulo.
10 junho, das 13h30 às 15 hs, sala 213.
Palestra sobre o universo Slow, com a líder do Slow Food São Paulo, Cenia Salles.
12 junho, das 13h30 às 15 hs, sala 213.
Centro Universitário Senac - Campus Santo Amaro
Ala A - Bloco Acadêmico
Tel. 11 5682-7300
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por Neide Rigo
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Entre os dias 12 e 15 de junho acontece em São Paulo o 2º Laboratório de Cozinha Brasileira Paladar junto com o São Paulo Food & Wine.
Numa parceria entre o Grand Hyatt São Paulo e Estadão, o evento vai
reunir grandes nomes estrangeiros da gastronomia e enologia com
consagrados chefs e cozinheiros brasileiros (Alex Atala, Edinho Engel,
Beto Pimentel, Ana Soares e Mara Salles, só para citar alguns), com
destaque para ingredientes nacionais e especialidades regionais de
Norte a Sul. Serão aulas, palestras, mesas redondas, degustações,
almoços e jantares.
A
valorização de alimentos regionais e técnicas esquecidas através de
eventos como este vem de encontro à proposta do Movimento que inclui
ações para promover o intercâmbio de informações sobre produtos e
comidas que definem a identidade cultural de um povo. Por isto, o
Convivium São Paulo e o Hotel Grand Hyatt selaram um acordo para que os
associados do Slow Food de todo o Brasil tenham um desconto de 10% em qualquer atividade. Basta mencionar que é membro do Slow no ato da inscrição.
Faça sua inscrição pelo telefone 11 6838-3177, das 9 às 21 horas.
Veja toda a programação das atividades e preços no site www.saopaulofoodwine.com.br
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por Cenia Salles e Neide Rigo
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No inicio do mês de maio de 2008, entre os dias 01 a 04, aconteceu a Bio Brazil Fair, no Pavilhão da Bienal, no Parque do Ibirapuera. Trata-se de uma feira de produtos orgânicos e naturais, onde os consumidores podem comprar produtos diretamente dos produtores, com uma estimativa de 19.000 visitantes. E nós estivemos lá.
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