A região do Serro abrange 11 municípios numa área montanhosa do estado de Minas Gerais e tem um clima ameno, tornando-o ideal para a produção queijeira. O queijo Serro está registrado como um elemento da herança intangível do estado, e logo depois como parte do patrimônio nacional. Ele também está protegido por indicação geográfica. A produção artesanal tradicional do queijo é de grande importância social, cultural e econômica na região, sendo a principal fonte de renda para muitas das famílias queijeiras. A Associação de Produtores Artesanais do Queijo Serro (Apaqs) une 70 produtores e foi criada para salvaguardar a produção artesanal do queijo e suas tradições culturais associadas. A associação organiza conferências e cursos para promover o produto e assegurar que a produção continue.

Estado/Região/Território: Minas Gerais/Sudeste/Serro
Referência da Comunidade: Jorge Brandão Simões, (38) 3541-1045, : casanova@jknet.com.br

* Produto na Arca do Gosto