O Dia da Mandioca foi instituído por solicitação do Embrapa da Mandioca e
Fruticultura junto a prefeitura de Cruz das Almas Bahia em 2007.
A data coincide com o Descobrimento devido à relevância da raiz, que
foi encontrada pelos portugueses já em 1500. "A mandioca sempre foi
importante para o Brasil. Prova disso é que a nossa primeira
Constituição, em 1824, recebeu o nome de Constituição da Mandioca",
recorda Joselito Motta pesquisador da Embrapa de Cruz das Almas/BA.
Ele, que esteve em nosso I Terra Madre Brasil, conheceu nosso movimento
e travou contato com muitos membros e entre eles Neide Rigo e Tereza
Corção que lembrou a data e sugeriu do movimento comemorar coletivamente
essa data nessa última edição do TMB este ano em Brasília.
Para celebrarmos a data criamos um circuito educativo e um circuito gastronômico para celebrar a Mandioca no dia 22 de abril em vários
momentos e lugares da cidade.
Venham com a gente!
O CIRCUITO EDUCATIVO
> Oficina do Gosto - A Tapioca
A Professora Ana Maria Tomazoni trouxe para São Paulo a metodologia da
Oficina da Tapioca do Instituto Maniva. Convidamos para essa oficina
mães e filhos interessados em interagir juntos na cozinha.
ESPAÇO-ESCOLA TOMAZONI
Av. Senador Fláquer, 534 - V. Euclides
São Bernardo do Campo - SP
F: 11 4121-5315
falecom@anatomazoni.com.br
www.anatomazoni.com.br
Data: 22/04 (quinta-feira)
Hora: 9h-12h
Valor: GRATUITO
Para: Mães e Filhos
> Oficina do Gosto - Os Sabores & Saberes da Mandioca
Com alunos adultos, acima dos 60 anos.A professora Ana Maria Tomazoni conduzirá o
aluno numa viagem sensorial e afetiva através do resgate e troca de
receitas e degustações de quitutes da mandioca.
FACULDADE UNISANTANNA
Faculdade
Aberta da Terceira Idade
Rua Voluntários da Pátria, 257
Santana - São Paulo - SP
(Junto a Estação do Metro Tietê)
F: 11 2175-8000
www.unisantanna.br
Data: 22/04 (quinta-feira)
Hora: 14h - 17h
Para: Aberta a alunos da UniSantanna
> Palestra Interativa com a pesquisadora científica Maluh Barciotte Criadora do movimento "Viva Bem no Mundo que Você Têm". Essa palestra lança novos olhares sobre Sustentabilidade. Elucidará a nova ISO 26000(a ISO da Responsabilidade Social), o Consumo Responsável, a Nova Gastronomia e o projeto Carta da Terra. Essas são informações de ponta para quem almeja saber mais sobre como se adaptar a uma sociedade sustentável na prática efetiva do dia-a-dia.
ZYM CAFÉ
Rua Tonelero, 1248 - Lapa
São Paulo - SP
F: 11 3021-5637
zym@uol.com.br
www.zym.com.br
Data: 22/04 (quinta-feira)
Hora: 19h30
Valor: GRATUITO
O CIRCUITO GASTRONOMICO
Criamos também um pequeno circuito gastronômico em homenagem a
nossa mandioca com chefs da nossa rede paulistana.Claudia Mattos do
Zym Café, Anayde Lima do Júlia Gastronomia, e o italiano Sauro
Scarabotta do Friccó criarão pratos especiais utilizando a mandioca
como o ingrediente especial do menú do dia. Claudia Mattos já adiantou
que desenvolveu um Sorvete de Mandioca com Calda Néctar de Abelha
Nativa. Anayde Lima nos traz um delicado Pirão de Macaxeira com
Costelinha Suína e o Chef Sauro um Nhoque de Mandioca. Parte
da renda será revertida aos trabalhos do movimento em São Paulo.
Pode-se degustar as criações especiais do Dia da Mandioca no almoço e no
jantar do dia 22 de Abril nos endereços abaixo:
ZYM CAFÉ
Rua Tonelero, 1248 - Lapa
São Paulo - SP
F: 11 3021-5637
zym@uol.com.br
www.zym.com.br
JÚLIA GASTRONOMIA
Chef Anayde Lima
Rua Araçari, 200 - Itaim Bibi
São Paulo - SP
F: 11 3071-1377
www.juliagastronomia.com.br
FRICCÓ
Chef Sauro Scarabotta
Rua Cubatão, 837 - Vila Mariana
São Paulo - SP
F: 11 5084-0480
fricco@uol.com.br
www.fricco.com.br
