Maracujá-de-Cobra (Passiflora serratodigitata) também conhecida por  maracujá-mochila, maracujá-tubarão, maracujá-de-vaqueiro, maracujá-pedra, é uma planta pertencente à família das Passifloráceas, encontrada em diferentes tipos de vegetação, em áreas de transição entre Cerrado e Amazônia. É revestida por uma casca verde que chega a cor levemente amarelada, no período máximo de maturação, e que se entrelaça a outras plantas, detalhe que justifica o nome popular. A polpa tem sabor bastante ácido e pode variar entre as cores creme e amarelo-clara. Resistente, tem grande durabilidade após a colheita além de tolerar altas temperaturas durante a seca e período das queimadas. 

Um dos habitats favoráveis para o desenvolvimento dessa espécie de maracujá são as áreas que passam por revegetação natural, chamadas popularmente de juquira. A planta que dá origem ao fruto floresce entre maio e agosto e o maracujá pode ser consumido entre novembro e março. O maracujazeiro serve de abrigo para primatas e morcegos. Ao caírem do pé, as frutas atraem especialmente roedores e insetos. A própria resistência a pragas garante emprego a um grande contingente de agricultores familiares que dispensam a utilização de agrotóxicos. O maracujá-de-cobra pode ser considerado um fruto com alto teor de vitaminas C e E, carotenóides e compostos fenólicos, substâncias antioxidantes que retardam o envelhecimento. 

As belas flores do maracujá-de-cobra são externamente esverdeadas e pétalas arroxeadas, polinizada por abelhas. As folhas dessa espécie de maracujá são maceradas e se transformam em matéria-prima para infusões. O chá é utilizado popularmente no combate de inflamações externas, hipertensão e insônia.  As dificuldades de propagação da espécie por meio de sementes ou estacas e a baixa ocorrência e produtividade aliada às constantes ameaças das práticas de monocultura fazem com que essa espécie corra risco de extinção e tenha presença cada vez mais rara.

Indicado por Marcelo Kuhlmann 
Pesquisa por Sara Campos
Revisão por Ligia Meneguello
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